Een decadent ontbijt inderdaad! Klop deze geroosterde braambessenbroodpudding op voor een warme en geruststellende ochtendmaaltijd.
ingrediënten
Serveert 8-10
- 6 eieren
- 1 kopje zware slagroom
- 3 / 4 beker half en half
- 1 / 3 beker stevig verpakt bruine suiker
- 1 / 2 kop gekorrelde suiker
- 2 theelepeltjes gemalen nootmuskaat
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 brood van challah-brood, gesneden in 2-inch-blokjes
- 2 1 / 2 koppen verse bramen (ongeveer 1 pond)
- 8 ounces roomkaas, in blokjes
- 1 eetlepel boter
- Blackberry Skillet Jam (recept volgt)
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven voor op 325 ° F en bevochtig een 6 door 12-inch braadpanschotel 4 inches diep.
Stap 2: Meng in een grote kom de eieren, room, half-en-half, bruine suiker, kristalsuiker, nootmuskaat, kaneel en vanille en klop tot alles goed gemengd is. Voeg de broodkubussen, bramen en roomkaas toe en combineer met je handen tot ze goed gemengd zijn. Bedek met folie en bak ongeveer 1 uur, of tot het stevig is, verwijder dan de folie en bak voor 10 tot 15 minuten langer, tot de bovenkant bruin is. Haal hem uit de oven, koel hem af en zet hem een nacht in de koelkast.
Stap 3: Als u klaar bent om de pudding klaar te maken, verwijdert u het ingestelde mengsel uit de ovenschaal en snijdt u in 2-inch dikke plakjes. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bruin de plakjes aan beide kanten voor 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en warm zijn helemaal door. Serveer met de jam.
Blackberry Skillet Jam
Maakt 3-bekers
- 1 kopje suiker
- 4 theelepels pectine
- 4 vormt verse bramen (ongeveer 1 ½ pond)
- 4 theelepels vers geperst citroensap
Combineer de suiker en pectine in een middelgrote kom en meng grondig. Doe de bessen in een zware pan of koekenpan en voeg het suikermengsel toe. Voeg het citroensap toe en zet op hoog vuur tot het gaar is. Verlaag de hitte tot medium en laat sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het mengsel de achterkant van een lepel bedekt. Koel tot 2 weken.
Recept met dank aan Tupelo Honey Cafe.
