Leer hoe u thuis Crispy Green Fritters kunt maken!
Deze perfect krokant van buitenaf Erwten en broccoli beignets zijn de ultieme lente-aperitief of lichte maaltijd! We laadden ze met groene groenten, kruiden en fetakaas. En raad eens? Ze zijn ook glutenvrij!
Wat je nodig hebt:
(Maakt 10-12 beignets)
- 1 cup broccoliroosjes
- 1 10 oz-pakket bevroren erwten, ontdooid
- 1 sjalot, in plakjes
- 1 / 4 beker peterselie bladeren, strak verpakt
- schil van 1-citroen
- 1 / 3 kopje verkruimelde fetakaas
- 1 / 2-kop garbanzo boonmeel (of een andere GF-bloem)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel zout
- 1 / 2 theelepel versgebarsten zwarte peper
- 4 eetlepels lichte olijfolie, verdeeld
Stap 1: Combineer de broccoliroosjes en 2 theelepeltjes water in een magnetronbestendige kom. Magnetron voor 1 minuut of tot fel groen. Laat de broccoli uit vloeistoffen vloeien.
Stap 2: Combineer de gestoomde (en enigszins gekoelde) broccoliroosjes, ontdooide erwten, sjalot, peterselie en citroenschil in de kom van je keukenmachine. Pulseer alle ingrediënten een paar keer samen tot ze netjes glad zijn (zorg dat het mengsel niet te ver wordt verwerkt).
Stap 3: Meng in een grote kom het erwtenmengsel, verkruimelde feta, eieren, bloem, zout en peper. Meng tot goed opgenomen.
Stap 4: Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote antikleefpan boven een middelhoog vuur. Met behulp van een cupmaat 1 / 4, schep het mengsel eruit en laat het in je hand vallen en vorm het in een pasteitje. Zodra de olie heet is, laat u het mengsel van de frituurpasta voorzichtig op de pan en herhaalt u. (Zorg ervoor dat u niet meer dan 3-4 beignets per keer bak, u wilt niet teveel in de pan staan).
Stap 5: Kook ongeveer 2-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Veeg de pan schoon met een papieren handdoek tussen de batches en voeg meer olie toe als dat nodig is. Leg de gekookte beignets op een met kip gevouwen bord totdat ze klaar zijn om te serveren. Serveer naast Tahini-dressing, yoghurt of Crème fraîche.
Alle fotografie door Karen Biton-Cohen
*Tip: Ben je niet op zoek naar GF-recepten? Verwissel in plaats daarvan het kannaboonmeel voor bloem voor alle doeleinden.
