Oprichter Dani Beckerman van JARS van Dani geeft ons de primeur voor deze zoete voedingstrend.
Vergeet hapklare cupcakes en bodemloze fro yo - op dit moment zijn we dat wel soort van geobsedeerd met potten. In het bijzonder, potten vol met alles van verse cake tot zoete karamel (met wat chocolade chips gegooid voor goede maatregel). Ze zijn niet alleen draagbaar en gemakkelijk te eten, maar ook de nagerechten zijn zo pint-groot, dat ze bijna worden afgekeurd als je er maar één gebruikt. Om de primeur te krijgen over onze nieuwe favoriete verwennerij, spraken we met de koningin van jarred traktaties zelf - JARS door Dani oprichter Dani Beckerman:
Waar komt de inspiratie achter Jars van Dani vandaan?
Dani Beckerman: Ik ben meteen na mijn studie naar de stad verhuisd - ik kon niet nog een minuut wachten! Ik heb een jaar lang nog een aantal pre-med-cursussen gevolgd en gewerkt aan het toepassen van een programma op medisch gebied. Ik heb toen heel spontaan besloten om van loopbaan te veranderen en naar de culinaire school te gaan! In het midden van mijn programma begon ik met JARS. Ik heb er altijd van gehouden om een miljoen verschillende soorten voedsel samen te mengen. Ik zag de potten in een winkel voor kunstnijverheid en vond het een geweldige manier om mijn gebruikelijke brouwsels er echt mooi uit te laten zien!
Wat is het moeilijkste aspect van je werk?
DB: Ik start een opstarten, dus ik gebruik 24 / 7. Het gaat om gekke hoeveelheden werk en dat is absoluut het moeilijkste aspect, maar ook het meest opwindende.
Wat is het meest lonende aspect van het bezitten van een eigen bedrijf?
DB: Wanneer ik eigenlijk een minuut stop en de voortgang van het bedrijf zie. Ik ging van het werken vanuit mijn kleine keuken in mijn appartement naar het huren van een ruimte om eindelijk een eigen keuken te hebben. Het is buitengewoon lonend te weten dat je iets uit niets hebt gebouwd.
Je gebruikelijke ontbijt:
DB: Meestal is het meerdere kopjes koffie en fruit.
Beschamend pleziertje:
DB: Dry Bar blow-outs. Een glas wijn terwijl iemand anders je haar wast? Ik ben verslaafd.
Keukengerei waar je niet zonder kunt:
DB: Mijn grote elektrische mixers. Ik begon alles met de hand te kloppen, dus ik denk niet dat ik ooit zal stoppen om ze te waarderen!
Laatste maaltijd op aarde:
DB: Gemakkelijk: Sushi met JARS als dessert
Recept dat je koestert:
DB: De kippensoep van mijn moeder - het geneest alles.
(Psst... in de stemming voor iets zoets? s voor de desserts hierboven - zoals kardemom-perenchips, mini pompoenkaastaarten en klassieke appeltaarten.)
