Heeft Tofu Gluten?

Auteur: | Laatst Bijgewerkt:

Gewoon tofu is meestal een glutenvrij product.

Gluten en tofu

gewone tofu bevat drie ingrediënten: sojabonen, water en een stremmend middel. Omdat al deze ingrediënten glutenvrij zijn, bevat gewone, niet-voorbereide tofu meestal geen gluten. Sommige soorten gearomatiseerde tofu zijn echter niet glutenvrij. Dit komt omdat gluten aanwezig kan zijn in de verbindingen die helpen smaak aan de gewone tofu toe te voegen. Bereide gerechten met tofu zijn vaak ook verboden voor mensen met glutenintolerantie, omdat tarwebevattende sojasaus een veel voorkomende tofu-smaakstof is. Omdat de Food and Drug Administration vereist dat voedseletiketten de aanwezigheid of mogelijke aanwezigheid van tarwe aangeven, kan zorgvuldige aandacht voor gearomatiseerde tofu- en sojasausetiketten u helpen glutenbevattende producten te vermijden.

Meat Analogs

Ook bekend als " spot vlees, "vlees-analogen zijn vegetarische producten die smaken, ruiken en vaak aanvoelen als vleesproducten. Veelvoorkomende voorbeelden zijn veggiehonden, sojaburgers en vegetarische delicatessen. Hoewel het hoofdbestanddeel typisch een sojaproduct is dat 'getextureerd plantaardig eiwit' wordt genoemd, bestaan ​​sommige van deze vleesanaloga voornamelijk uit tofu. Om de textuur te verbeteren en het eiwitgehalte van nepvlees te verhogen, voegen veel fabrikanten gluten toe - in de vorm van "vitale tarwegluten" - aan hun producten. Als zodanig verschillen de meeste tofu- en soja-bevattende vleesanaloga van gewone tofu doordat ze niet glutenvrij zijn.

Gezondheidsproblemen

Voor mensen met coeliakie veroorzaakt het consumeren van gluten een abnormale reactie van het immuunsysteem. Dit resulteert in een verscheidenheid aan mogelijke symptomen, waaronder bloedarmoede, vitaminetekorten, opgeblazen gevoel, diarree, misselijkheid, gewichtsverlies, gewrichtspijn, depressie en extreme zwakte of vermoeidheid. Als u glutengevoelig bent, kunt u negatief testen op coeliakie, maar een aantal vergelijkbare spijsverteringsproblemen hebben. Ondanks de potentiële problemen die voortkomen uit deze problemen, moet u gluten alleen van het dieet verwijderen op advies van een diëtist of andere medische professional. Dit komt omdat het onnodig en niet correct verwijderen van gluten uit uw dieet kan leiden tot een onvoldoende vezelinname, vitaminetekorten en overconsumptie van natrium en koolhydraten.

Soja Allergie

Volgens MayoClinic.com zijn tarwe en soja twee van de meest voorkomende veel voorkomende voedselallergenen. Net als bij glutenintolerantie of gevoeligheid, hebben sojaallergieën verschillende mogelijke symptomen. Deze omvatten jeuk, tintelingen in en rond de mond, netelroos, eczeem, ademhalingsmoeilijkheden, duizeligheid, flauwvallen en anafylaxie, een ernstige, wijdverspreide en mogelijk levensbedreigende allergische reactie. Bovendien kunnen soja-allergieën spijsverteringsproblemen veroorzaken die lijken op glutengevoeligheid, waaronder misselijkheid, braken en diarree. Als zodanig, als u allergische reacties hebt, zelfs bij gewone, niet-bereide tofu, kan een milde soja-allergie de oorzaak zijn.