Klassiek Kip Marsala Recept!
Dit Classic Chicken Marsala Recept is gemaakt met zoete Marsala-wijn, hartige Crimini-paddenstoelen en perfect mals kippenborsten - het is perfect voor een romantische datumnacht met een Italiaans thema.
Wat je nodig hebt:
(Serveert 4)
- 4 kippenborsten, bonsde dun
- zout + peper
- 1 / 3 cup bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter, verdeeld
- 2 grote sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 8 oz. Crimini-paddenstoelen, in plakjes
- 1 / 3 beker zoete marsala-wijn
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 / 4 kopje peterselie bladeren, fijngehakt
Stap 1: Breng de kipfilets op smaak met zout en vers gescheurde zwarte peper en snijd de bloem in. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de met meel omhulde stukken kip toe. Kook ongeveer 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Overbrengen op een bord en bedekken met folie.
Stap 2: Smelt in dezelfde pan 1 eetlepel boter en voeg de sjalotten toe. Kook tot ze goudbruin en geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en de gesneden champignons toe en bak deze nog een keer 3-4 minuten, of tot de champignons zacht zijn. Blus de pan af met de Marsala-wijn en schraap de bodem van de pan met een houten lepel.
Stap 3: Voeg de bouillon toe en kook op hoog vuur zodra de wijn is ingedikt. Voeg de resterende eetlepel boter toe en roer goed. Ga door met het koken van de saus tot deze dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg de kipfilets weer in de pan en laat sudderen, onbedekt voor nog een 5 minuten. Serveren met de peterselieblaadjes om te serveren.
Alle fotografie door Karen Biton-Cohen
