Deze ceviche in Mexicaanse stijl is heerlijk om buiten te picknicken of te barbecueën en biedt een lichtere aanvulling op gegrild vlees.
ingrediënten
Dient 6
- 1 pond garnalen, gepeld en ontdaan (staarten verwijderd)
- Sap van 2-citroenen
- Sap van 2 limoenen
- Sap van 2-sinaasappels
- 1 komkommer, gezaaid en gepeld
- ½ kopje rode ui, geschild en gehakt
- 2 jalapeno pepers, gezaaid
- 1 tomaat, gezaaid
- 1-avocado, ontpit
- ¼ kopje koriander
- Zout en peper
Routebeschrijving
Stap 1: Gooi garnalen met halve citrusvruchtensappen en plaats ze in Tupperware® SmartSteamer. Waterbak vullen met 1¾-kopjes water. Magnetron op hoog voor 7 minuten. Verwijder uit de magnetron, plaats garnalen in de Quick Chef, voorzien van mesbevestiging en hak ze grof. Overbrengen naar een grote kom. Voeg overblijvende citrussappen toe aan de kom. Opzij zetten.
Stap 2: Plaats komkommer, ui en peper in de basis van de Quick Chef en hak grof. Overdracht naar de kom met garnalen. Plaats de tomaat, avocado en koriander in de basis van de Quick Chef en draai het handvat om grof te hakken. Voeg toe aan de kom. Roer om ingrediënten te combineren, breng op smaak. Serveer met tortillachips indien gewenst.
Recept met dank aan Sensational Salads.
