Worteltaart zoals het hoort, met pecannoten, rozijnen en een overheerlijke roomkaas topping, maar snel opgeklopt in de magnetron.
ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei
- 1 eetlepel 2% melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 4 eetlepels bloem
- 1 / 4 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 1 / 4 theelepeltje pompoentaartkruid
- 1 / 4 theelepeltjekaneel
- 2 eetlepels geraspte wortel
- 1 / 2 eetlepel pecannoten, grof gehakt
- 1 / 2 eetlepels rozijnen
Versieren
- 2 eetlepels roomkaas
- 1 eetlepel banketbakkerssuiker
- 1 theelepel citroensap
- 1 / 4 theelepeltjekaneel
- 1-2 wortels voor eetbare suiker
Routebeschrijving
Stap 1: Plaats de olie, het ei, de melk, de vanille en de suiker in een 1 1 / 2-beker en klop met een vork tot ze goed zijn gecombineerd.
Stap 2: Voeg de bloem, bakpoeder, zout, pompoentaartkruid en kaneel toe en klop opnieuw tot het glad is, en vouw de wortel, pecannoten en rozijnen erin.
Stap 3: Kook in de magnetron voor 2 minuten 35 seconden @ 600W, 2 minuten 15 minuten @ 800W of 1 minuut 55 seconden @ 1000W. Laat afkoelen.
Stap 4: Maak ondertussen het glazuur. Klop de roomkaas, banketbakkerssuiker en citroensap bij elkaar tot ze licht en luchtig zijn.
Stap 5: Ruw het glazuur op de afgekoelde cake. Strooi over de kaneel en garneer met een suikerpeen of twee.
Recept met dank aan Mug Cakes.
