Hoe rundvleesrundvlees te maken tegen krassen
Opwarmen dit weekend met een grote pot rundvlees Winterstoofpot gemaakt met een mengeling van groenten, rode wijn en verse kruiden. Herinner de Knoflookbroodrecept van eerder deze week? Het is de perfecte aanvulling op dit gerecht!
Wat je nodig hebt:
(Serveert 4-6)
- 1 eetlepel high-heat olie
- 2 pond rundvlees stoofvlees (gesneden in 1 inch brokken)
- 1 grote rode of gele ui, in blokjes gesneden
- 3 grote teentjes knoflook, gehakt
- 3 wortelen, in blokjes gesneden
- 4 stelen bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 / 4 beker rode wijn
- 3 vormt rund- of kippenbouillon
- 1 theelepel zout
- 1 / 2 theelepel zwarte peper
- 3 takjes van verse tijm
- 1 laurierblad
- 1 pond baby bella paddestoelen, in blokjes gesneden
- 1 beker petite erwten, ontdooid
- 1 / 4 kopje peterselie bladeren, fijngehakt (optioneel, voor garnering)
Stap 1: Verhit de olie in een grote pot met een zware bodem en voeg het vlees toe.
Stap 2: Bak het vlees aan beide kanten bruin en breng over naar een bord.
Stap 3: Voeg de in blokjes gesneden ui en sauté of 5 minuten toe aan dezelfde pot. Voeg de knoflook, wortels en selderij toe en bak deze nog een keer 3-4 minuten, of tot ze geurig zijn.
Stap 4: Voeg de bloem toe en roer om te coaten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer om te coaten.
Stap 5: Giet de rode wijn erin en gebruik een houten lepel om de bodem van de pot te schrapen. Giet de bouillon, zout en peper, in de pan en roer goed. Voeg de takjes tijm en laurier toe. Breng de pot aan de kook en laat hem vervolgens zachtjes koken en afdekken. Kook ongestoord voor 1 1 / 2 uur.
Stap 6: Nadat 1 1 / 2 uren verstreken zijn, verwijdert u de tijm en het laurierblaadje en voegt u de champignons en ontdooide erwten toe en kookt u gedurende nog eens 30 minuten. Serveer over gekookte pasta, rijst of met lookbrood. Garneer met gehakte peterselie.
Alle fotografie door Karen Biton-Cohen
