Wees creatief in je keuken met deze recepten voor spiralizers!
Hoewel sommigen misschien niet bekend zijn met wat een spiralisator is, is de handige keukenuitvinding de perfecte aanvulling op uw huis. In staat om te snijden, te kerven en te hakken, deze tool transformeert groenten in faux-noedels. Als je je zorgen maakt over het laden van koolhydraten, vrees dan niet meer. Met deze gadget kunt u genieten van uw favoriete gerechten, zonder al die vervelende koolhydraten.
Gemakkelijke Linze Marinara met Courgette Spaghetti
Deze diep gearomatiseerde en stevige linzenmarinara wordt geserveerd met lichte courgettenoedels. En het beste van alles is dat je de saus van tevoren kunt maken en het dan gewoon kunt opwarmen, je noedels kunt spira- len en op een drukke doordeweekse avond kunt serveren.
INGREDIËNTEN: maakt vier porties
- 1 beker gedroogde Franse groene linzen (Puy-linzen), gespoeld
- 3 kopjes water
- 2 el olijfolie, verdeeld
- 1-ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2-blikjes (elk 14 oz / 398 mL) in blokjes gesneden tomaten, met sap
- 2 eetlepels gemalen gereconstitueerde zongedroogde tomaten
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 tsp gedroogde tijm
- Kosher zout (optioneel)
- Vers gemalen zwarte peper (optioneel)
- 6-courgette, einden plat gesneden
- Vers geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
ROUTEBESCHRIJVING:
- Breng in een middelgrote steelpan linzen en water aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen, af en toe roeren, voor 45 tot 60 minuten of tot linzen gaar zijn. Drain.
- Verhit de 1 in een grote koekenpan met olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, al roerend, voor 5 tot 7 minuten of tot ze doorschijnend zijn. Voeg knoflook toe en bak, roer, voor 1 minuut.
- Zet het vuur laag tot medium-laag en roer in blokjes gesneden tomaten, zongedroogde tomaten, basilicum, oregano en tijm. Desgewenst op smaak brengen met zout en peper. Kook, af en toe roerend, voor 10 tot 15 minuten of tot het iets dikker is. Voeg de linzen toe en kook, al roerend, gedurende 5 minuten.
- Ondertussen snijd je courgette in dunne draden met een spiralisator.
- Verhit in een andere grote koekenpan de resterende olie op middelhoog vuur. Voeg courgette toe en kook, al roerend, voor 2 tot 3 minuten of tot ze gaar zijn tot de gewenste zachtheid.
- Verdeel courgette over vier borden en bedek met saus. Garneer met Parmezaanse kaas (indien gebruikt).
TIPS:
- Gebruik voor de beste resultaten Franse groene (Puy) linzen. Ze worden steviger wanneer ze gaar zijn en hebben een meer knusse smaak, wat de marinara extra interesse en diepte geeft.
- De linzenmarinara kan worden gemaakt en bewaard in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen of in de vriezer tot 3 maanden. Opwarmen voor gebruik.
- Spiraliseer de courgette en kook deze vlak voor het serveren.
Sweet Potato Noodle Bun
Deze handige-dandy kleine edelstenen zijn een verrassende manier om een traditionele knot te elimineren. Ze zijn knapperig, smakelijk en glutenvrij. Je zult merken dat je deze broodjes en hun varianten maakt voor al je broodjes, hamburgers en sandwiches voor het ontbijt.
INGREDIËNTEN: maakt twee knot helften
- Twee 3 / 4-beker-ramekins, besproeid met anti-aanbakspray
- 1 zoete aardappel, geschild en uiteinden plat gesneden
- 2 theelepel olijfolie, verdeeld
- 1 groot ei
- Knijp koosjer zout
- Knijp versgemalen zwarte peper
ROUTEBESCHRIJVING:
- Knip met een spiralisator zoete aardappel in dunne strengen.
- In een grote koekenpan, verwarm 1 / 2 theelepel olie op matig vuur. Voeg zoete aardappel toe en kook, al roerend, voor 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.
- Klop het ei in een middelgrote kom. Roer de zoete aardappel, zout en peper erdoor. Verdeel over bereide ramekins, vul ze elk ongeveer halverwege en druk de zoete aardappel in de ramekins. Dek af met plasticfolie en plaats een zware kan of pot bovenop de wrap om de zoete aardappel te wegen. Koel voor 30 minuten.
- Bestrijk de koekenpan licht met de resterende olie en verwarm op middelhoog vuur. Verwijder de plasticfolie en keer ramekins om zodat de noedelbroodjes op de koekenpan glijden. Koken, één keer draaien, voor 3 naar 5 minuten per kant of tot ze goudbruin aan beide kanten zijn en heet in het midden.
TIP:
- Bewaar gekookte noedelbroodjes, individueel verpakt in plasticfolie, in de koelkast tot 2-dagen. Of bereid door stap 3 en koel vervolgens tot 24 uur voordat u gaat koken.
Pastinaakspaghetti met pijnboomnoot Basilicum Pesto
Verrukkelijk zoete pastinaken vormen een uitnodigend platform voor romige basilicumpesto. Gebruik voor het kruiden klassiek zout en peper, of meng het met een verse citroen.
INGREDIËNTEN: maakt vier porties
- Kleine keukenmachine
- 3 pastinaak, gepeld en eindigt plat gesneden
- 1/4 kopje koud geperste extra vierge olijfolie, verdeeld
- 3 eetlepel versgeperst citroensap, verdeeld
- Kosjer zout
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 beker gevuld met verse basilicum
- 2 eetlepel rauwe pijnboompitten
- Vers gemalen zwarte peper
ROUTEBESCHRIJVING:
- Snijd pastinaak in dunne draden met een spiralisator.
- Meng in een grote kom pastinaak, 1 olie van de eetlepel, 2 el citroensap en 1 theelepel zout, naar de vacht gooien. Opzij zetten.
- Voeg in de keukenmachine knoflook, basilicum, pijnboompitten en het resterende citroensap samen; verwerken tot het glad is. Terwijl de motor loopt, door de toevoerbuis, voeg geleidelijk de resterende olie toe en verwerk tot hij is gecombineerd.
- Voeg pesto toe aan het pastinaakmengsel en meng het geheel met de vacht. Breng op smaak met zout en peper.
TIPS:
- Als je spiralizer een fijn mesje heeft, kun je de pastinaak in fijne draadjes snijden voor noedels die lijken op engelhaarspaghetti.
- Pastinaak donkerder snel als ze zijn gesneden, dus zorg ervoor dat je de olie en het citroensap direct toevoegt.
Alle recepten waren oorspronkelijk te zien in Marilyn Haugen en Jennifer Williams 150 Beste Spiralizer-recepten. Klik hier om een exemplaar van dit kookboek te kopen.
