Bonen bevatten weinig vet en cholesterol
Bonen staan vol met vezels, eiwitten en ijzer en verdienen een prominente plaats in uw gezonde voedingsplan. Ze zijn ook goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en natuurvoedingswinkels. Bonen worden verkocht in drie hoofdvormen, en elk heeft zijn voor- en nadelen, maar het maakt niet uit welk type je kiest, deze kleine voedingsmiddelen vormen een voedzame aanvulling op je dieet.
Gedroogd
Veel soorten bonen, zoals zwart , marine en Anasazi, worden gedroogd verkocht. Ze zijn het minst duur per portie van elke soort bonen, en zijn eenvoudig te bereiden en bevatten verschillende recepten. Gedroogde bonen, met name hun buitenste schil, leveren een verscheidenheid aan fenolische verbindingen, die krachtige antioxidanten zijn die u helpen beschermen tegen cellulaire schade die kan uitmonden in hartaandoeningen of kanker. In feite hebben culturen die afhankelijk zijn van gedroogde bonen als belangrijke voedselbron, minder ernstige gezondheidsproblemen, vergeleken met culturen die niet zoveel gedroogde bonen serveren, volgens de Michigan Dry Beans-website.
Ingeblikt
Ingeblikte bonen, zoals pinto, nier en fava, zijn een andere goedkope optie, maar ze zijn niet altijd even voedzaam als gedroogde bonen vanwege de verwerking. Veel fabrikanten voegen een grote hoeveelheid natrium toe aan de bonen tijdens het inmaakproces. Het zout helpt de bonen te behouden en verbetert ook hun smaak, maar dit maakt ze ook niet zo gezond als bonen op een andere manier worden verpakt. Ingeblikte bonen zijn echter handig in gebruik, omdat het makkelijker is om een blik te openen in plaats van droge bonen te weken en te koken.
Bevroren
Bepaalde soorten bonen, zoals groen en Lima, worden vaak ingevroren op hun hoogtepunt van frisheid, waardoor ze een zeer voedzame aanvulling op uw dieet zijn. Ze kosten een beetje meer dan ingeblikte bonen, maar ze nemen slechts enkele minuten om op te warmen, wat betekent dat je een gezond bijgerecht vrij snel op tafel kunt zetten. De meeste bevroren bonen worden gemaakt zonder de toevoeging van natrium en dit kan hen tot een gezondere optie in vergelijking met ingeblikte bonen maken.
Uiteinden
Hoewel de meest tijdrovende om voor te bereiden, zijn de gedroogde bonen uw goedkoopste optie. Week 1 pond gedroogde bonen met 10 kopjes water in de koelkast gedurende 6 tot 8 uur, of geniet van het pond bonen met 10 kopjes water in een pot gedurende 2 tot 3 uur. Voeg de gekookte gedroogde bonen toe aan soep, stoofschotels of stoofschotels of smaak ze op met verse kruiden en specerijen en geniet ervan als een smakelijk bijgerecht. Als u kiest voor bonen in blik, let dan op versies met verlaagd natriumgehalte of zonder zout. Deze gezondere versies behouden al hun voedingsstoffen, maar bevatten geen enorme hoeveelheid toegevoegd zout. Hetzelfde geldt voor bevroren groenten. Kies versies zonder zout of sauzen omdat ze niet zo gezond zijn. Voeg ingeblikte en bevroren bonen toe aan groentesoep, pastasalade of chili.
