Er zijn zoveel restaurants die calamari serveren, en zo vaak is het gefrituurd, vettig en rijk aan verzadigd vet. Het hoeft echter niet zo te zijn, en dit recept geeft je een lichtere, beter smakende versie met veel minder vet. Je kunt het ook proberen met visfilets - even lekker!
ingrediënten
Dient 4
- 1 3 / 4 lb gereinigde inktvis, in ringen gesneden
- 4 eetlepels amandelmeel
- vers gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, in partjes gesneden
Routebeschrijving
Stap 1: Plaats de inktvis in een grote ritssluitingszak, voeg de bloem en een paar zwarte pepers toe en schud goed, zodat er een lichte laag op de inktvis zit. Doe dit in batches, als je wilt.
Stap 2: Verwarm 1 eetlepel van de olie in een grote pan op hoog vuur en voeg een kwart van de inktvis toe. Laat een minuut koken, verlaag dan het vuur tot medium en smijt de inktvis nog een keer voor 2-3 minuten - draai hem keer op keer goudbruin. Verwijder de inktvis en zet opzij. Herhaal dit in drie verdere partijen totdat je alle inktvis hebt gekookt. Serveer de calamares met een citroenwig aan de zijkant.
Tip
Calamari is een van de magerste en meest heerlijke soorten van de zee afkomstige eiwitten, plus het is vaak ook een van de goedkoopste.
Recept met dank aan The Paleo Diet: Food Your Body is ontworpen om te eten.
