Deze kleine hamburgers, bezaaid met knoflook, venkelzaad en zwarte peper en ingesmeerd met een heldere, romige komkommer-yoghurtsaus, pak een klap. Ze zijn goed gewoon gekookt op een bakplaat op de kookplaat, zoals hier, maar zijn nog beter gegrild dan hete kolen. Stapel ze op een grote schaal en leg ze uit voor een snack tijdens het spel.
ingrediënten
Serveert 8-10
Tzatziki
- 1 / 2 beker eenvoudige yoghurt in Griekse stijl
- 1 / 2 eetlepel gehakte knoflook
- 3 eetlepels geraspte komkommer
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels vers citroensap
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1 theelepel zout
- 1 / 2 theelepel versgemalen zwarte peper
Lamburgers
- 1 pond mager lamsvlees
- 5 ounces ground pork fat (uw slager moet u kunnen voorzien van gemalen varkensvleesvet; gebruik 1 1 / 3 £ gemalen lamsvlees) als dat niet het geval is
- 2 eetlepels fijngehakte knoflook
- 1 eetlepel venkelzaadjes, geroosterd en gemalen
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel zout
- 2 theelepels gekraakte zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 8 naar 10 kleine rollen van elke soort, bij voorkeur brioche, splitsen
Routebeschrijving
Stap 1: Maak de tzatziki: combineer in een kleine kom alle ingrediënten. Opzij zetten. maak de lamburgers: combineer in een grote kom alle ingrediënten behalve de olie. Vorm het mengsel in 8 tot 10 kleine, dunne pasteitjes.
Stap 2: Verhit een grote gietijzeren bakplaat op hoog vuur en bestrijk ze met olie. Voeg de lamburgers toe en kook ongeveer 2 minuten aan elke kant voor medium.
Stap 3: Rooster de broodjes lichtjes op de grillplaat, leg er vervolgens een lamshamburger in en spreid ze uit met tzatziki. Serveer onmiddellijk.
Notes
Uw slager moet u van gemalen varkensvet kunnen voorzien (vooral als de winkel ook zelfgemaakte worst verkoopt). Zo niet, laat het vet weg en gebruik 1 1 / 3 pond gemalen lamsvlees.
Recept met dank aan Sunday Night Football Cookbook.
