Rijke, rokerige smaak - geen inspanning vereist.
Of je er nu van hebt gehoord of niet, vloeibare rook is iets en het heeft serieuze discussies opgeleverd over de vraag of het een plaats in je voorraadkast verdient. Het ongebruikelijke ingrediënt biedt een kortere weg naar diepe, rokerige smaak voor degenen die niet de tijd, geduld of middelen voor het echte werk hebben. En hoewel er geen vervanging is voor de rijke smaken die zich ontwikkelen tijdens een stint over smeulende hickory, esdoorn of Applewood houtsnippers, is er een tijd en een plaats waar vloeibare rook van pas kan komen.
Wat het is: Simpel gezegd, vloeibare rook is houtrook die door het distillatieproces in een vloeistof is veranderd.
Waar het te krijgen: Terwijl je thuis vloeibare rook kunt maken (zie hier hoe je het moet doen), zul je het eerder opeten in het gangpad van je kruidenierswinkel, waar je het klaar en klaarblijkelijk in gebottelde vorm kunt vinden. Houd er rekening mee dat sommige bedrijven kleurstoffen en aanvullende ingrediënten zoals melasse en azijn toevoegen om een gewenste kleur te bereiken en de houdbaarheid te verlengen. Deze additieven hebben de potentie om uw recept te verstoren, dus zorg ervoor dat u de ingrediënten leest voordat u naar de kassa gaat. Je kunt het beste kiezen voor een merk dat rechttoe rechtaan rook en water gebruikt, zoals Wright's, dat verkrijgbaar is in verschillende smaken zoals hickory en mesquite.
: Hoe het te gebruiken Voeg het toe aan chili, soepen, marinades, fajitas, gebakken bonen - noem maar op, slechts een paar druppels vloeibare rook is genoeg om een serieuze dimensie aan uw gerecht toe te voegen. Houd in gedachten dat een beetje gaat a lang manier. Dit spul is extreem krachtig, dus je zult nooit echt meer dan een paar druppels tegelijk nodig hebben.
Geïntrigeerd? Probeer deze recepten eens:
- Slow-Cooked Rundvlees Borst Via Paleo Leap
- Smokey Ancho Cheddar Burgers via The Hungry Hounds
- Gerookte amandelen via The Honour System
- Veganistisch spek via Veganosity
