Bier Cupcakes? Waarom niet? Nou, technisch gezien is Guinness geen bier - het is een Ierse stout, een stijl van brouwen die resulteert in die kenmerkende donkere kleur en geroosterde, bijna koffieachtige smaken. De crème-kaasachtige glazuur doet denken aan dat schuimende Guinness-hoofd.
ingrediënten
Dient 8cupcakes
- 1 / 2 beker Guinness
- 1 / 2-beker (1-stick) boter
- 1 (16-ounce) doos Trader Joe's Brownie Truffel Bakmix
- 2 eieren
Glazuur
- 1 (8-ounce) mascarpone container
- 4 eet boter op kamertemperatuur
- 1 eetlepel gezette koffie (of 1 theelepel oploskoffie korrels)
- 1-1 / 2 tot 2 kopjes poedersuiker
Routebeschrijving
Voor Cupcakes
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een muffinvorm met papieren voeringen. Breng de Guinness en de boter in een middelgrote steelpan aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de boter is gesmolten. Voeg bakmix toe en roer om te combineren. Breek de eieren in een kleine kom en klop om te combineren. Roer de eieren door het Guinness-mengsel. Vul papierinvoer 2 / 3 vol. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake is gestoken er ongeveer 25 minuten schoon uitkomt. Koel alvorens te berijpen.
Voor Frosting: Combineer de mascarpone, boter en koffie met een elektrische mixer. Klop in poedersuiker 1-1 / 2 kopjes. Pas de zoetheid naar smaak aan met extra poedersuiker, indien gewenst. Frost de afgekoelde cupcakes.
Recept van The I Love Trader Joe's Party Cookbook.
