Snoep veroorzaakt snel hoge bloedsuikerspiegels.
Hoge bloedsuikerspiegel, bekend als hyperglycemie, is het kenmerk van diabetes. Diabetici produceren onvoldoende insuline, wat nodig is om suiker uit de bloedbaan in cellen te transporteren, of hun cellen reageren niet goed op insuline. Hoe dan ook, er blijft teveel suiker in het bloed achter en er is niet genoeg beschikbaar voor de productie van cellulaire energie. Sommige op koolhydraten gebaseerde voedingsmiddelen worden snel gemetaboliseerd tot suiker, wat de diabetesaandoeningen verergert en ook insulinepieken en -symptomen veroorzaakt bij niet-diabetici. Deze voedingsmiddelen moeten worden vermeden door diabetici en zorgvuldig gemodereerd door niet-diabetici. Raadpleeg een voedingsdeskundige over welke voedingsmiddelen moeten worden vermeden om een gezonde bloedsuikerspiegel te behouden.
Gevolgen van hoge bloedsuikerspiegel
Glucose is de eenvoudige suiker die in je bloed circuleert en je cellen van energie voorziet. In de regel moeten nuchtere bloedglucosewaarden liggen tussen 70 en 90 milligram per deciliter. Niveaus boven 120 worden meestal als licht hyperglykemisch beschouwd. Ter vergelijking: diabetici die geen medicatie gebruiken, hebben vaak glucosewaarden tussen 180 en 250 milligram per deciliter of hoger. Niet-diabetici kunnen ook tijdelijke pieken in de bloedglucosewaarden ervaren als ze te veel voedsel eten dat een hoge glycemische index heeft, wat een maat is voor hoe snel koolhydraten worden verlaagd of gemetaboliseerd tot glucose. Te veel suiker in het bloed is toxisch voor weefsels, vooral kleine zenuwen en bloedvaten, en kan leiden tot dramatische schommelingen in stemming, energieniveaus en cognitie.
Suikerhoudende voedingsmiddelen en desserts
Snoep, melkchocolade, donuts, koekjes en de meeste desserts zoals ijs, cake en pastei bevatten zeer veel geraffineerde suiker en moeten worden vermeden of tot een minimum worden beperkt als hoge bloedglucose voor u van belang is. Sterk geraffineerde suikers zoals hoogfructose-glucosestroop worden snel verteerd en gemetaboliseerd, wat een "suiker-rush" veroorzaakt en een abnormaal grote afgifte van insuline veroorzaakt, althans bij diegenen die een normaal functionerende alvleesklier hebben. Bij niet-diabetici leidt de snelle en dramatische opkomst en ondergang van bloedsuiker tot grillige gemoedstoestanden en gedrag, vooral bij kinderen. Bij diabetici draagt de stijging van de bloedsuikerspiegel, indien niet voldoende wordt behandeld, bij tot weefselbeschadiging en andere symptomen.
Verfijnde granen
Verfijnde granen, zoals witte rijst, wit brood, sterk verwerkte ontbijtgranen en pasta gemaakt van witte bloem, zijn andere soorten koolhydraten die snel worden omgezet in glucose en leiden tot een piek in de bloedsuikerspiegel. Het vermijden van deze voedingsmiddelen en het vervangen van volkoren alternatieven, zoals bruine rijst, meergranenbrood en minder verfijnde ontbijtgranen, zijn goede strategieën om hyperglycemie te voorkomen, volgens het boek 'Contemporary Nutrition: Functional Approach'. Volkorenproducten bevatten meer vezels en hebben meer tijd nodig om te verteren, waardoor de glucose langzaam in uw bloedbaan vrijkomt.
Overmatig fruitgebruik
Fruit bevat een breed scala aan gezonde voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en antioxidanten, maar ze bevatten ook fructose, dat gemakkelijk wordt omgezet in glucose. Bijvoorbeeld, het eten van rijpe bananen, bosbessen en ananas kan de bloedglucosespiegels in hoge mate beïnvloeden als het teveel wordt geconsumeerd, dus het beoefenen van matiging is een goede strategie. Bovendien kan het combineren van fruit met een hogere vezelwaarde, zoals appels, peren, pruimen en braambessen, de spijsvertering vertragen en een kleinere invloed hebben op de bloedglucosespiegels en de insulinesecretie.
