Kreeft heeft van nature veel cholesterol en kreeft is een echte delicatesse. Misschien trakteer je jezelf elk jaar op je trouwdag of hou je ervan om eens per maand te genieten. De belangrijkste negatieve buzz over kreeftenvlees is het hoge cholesterolgehalte. Als je echter af en toe eens in een kreeftenklauw kraakt, is het waarschijnlijk geen zorg voor je gezondheid.
Hoeveelheid cholesterol
Drie gram gestoomd kreeftvlees, ongeveer de hoeveelheid vlees die je zult eten krijgen van een 1 1/4-pond kreeft, bieden ongeveer 125 milligram cholesterol. Dit vormt ongeveer 40 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet van 300 milligram per dag voor gezonde volwassenen. Als u een familiegeschiedenis van hartaandoeningen heeft of als u in het verleden een hoog cholesterolgehalte in het bloed had, helpt het houden van uw inname van voedingscholesterol tot minder dan 200 milligram per dag uw kans op het ontwikkelen van deze aandoeningen te verlagen, volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010.
Negatieve effecten
Het overschrijden van de dagelijkse aanbeveling kan leiden tot een reeks gezondheidsproblemen. Overmatige inname via het cholesterolgehalte verhoogt het slechte cholesterol in uw bloed, dat bekend staat als lipoproteïne met lage dichtheid. Je aderen beginnen zich met tandplak op te bouwen en worden stijf. Op dit moment kunt u last hebben van levensbedreigende bloedstolsels of zelfs een hartaanval. Verzadigde dikke zorgen
De schadelijke effecten van cholesterol in het eten worden versterkt als u grote hoeveelheden verzadigd vet in uw dieet hebt. Omdat verzadigd vet verwoestend kan zijn voor uw hart, moet u uw inname beperken tot minder dan 10 procent van uw totale calorieën. Op basis van een gemiddeld dieet met 2000 calorieën, kunt u maximaal 22 gram per dag gebruiken, omdat vetten 9 calorieën per gram bevatten. Het goede nieuws is dat kreeft weinig verzadigd vet bevat, slechts ongeveer 0,2 gram per portie van 3 ons.
Gezonde cholesterolwaarden
Hoewel hier en daar genieten van kreeft geen bepalende factor is voor het ontwikkelen van hoog bloed cholesterol, moet u uw bloedcholesterolniveaus om de vijf jaar na de leeftijd van 20 jaar laten controleren, stelt het National Heart, Lung en Blood Institute voor. Afhankelijk van uw huidige gezondheid, kan uw arts uw cholesterol vaker controleren. Genetica, gewicht, activiteitsniveau en andere voedingscomponenten dragen ook bij aan hoge cholesterolspiegels in het bloed. Optimale totaal cholesterolwaarden moeten lager zijn dan 200 milligram per deciliter. Uw lipoproteïne met lage dichtheid moet lager zijn dan 100 milligram per deciliter, terwijl uw lipoproteïne met hoge dichtheid groter moet zijn dan 60 milligram per deciliter.
Andere overwegingen
Kreeftschotels worden vaak geserveerd met gesmolten boter voor uw dompelplezier. Het gebruik van boter als onderdompelende saus verhoogt drastisch uw inname van cholesterol en verzadigd vet. Twee eetlepels gesmolten boter hebben maar liefst 60 milligram cholesterol en bijna 15 gram verzadigd vet. Sla de gesmolten boter over de volgende keer dat je uitgaat aan vers gevangen kreeft. Je hart zal je bedanken. Als je thuis kreeft kookt, voeg dan partjes citroen en verse kruiden toe aan het kookwater. Het kreeftenvlees neemt de extra smaakstoffen op, zodat je geen boter aan tafel nodig hebt. Voeg voor extra smaak verse citroen toe aan je kreeft voordat je eet.
