Geserveerd met een eenvoudige salade, maakt dit een heerlijk licht avondmaal. Snijd in kleinere vierkanten, het wordt een verleidelijke hors d'oeuvre. Het snijden van de uien duurt een paar minuten, maar als je klaar bent, heb je de radiaal geknipte pat.
ingrediënten
Serveert 8 als aperitief, 4 als een licht hoofdgerecht
- 1 pond (ongeveer 4) gele uien, gesneden in ¼-inch-dikke in de lengte plakken
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1¼ theelepeltjes verse rozemarijn
- 1 vel ingevroren bladerdeeg (9 ounces), een nacht ontdooid in de koelkast of bij kamertemperatuur gedurende 45 minuten (gekoeld bewaren tot gebruiksklaar)
- 6 tot 8 ontpit kalamata-olijven, in de lengte gehalveerd
- 4 naar 6 ansjovisfilets (optioneel)
Routebeschrijving
Stap 1: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Snijd met een koksmes de uien in ¼ inch dikke plakjes in de lengte met behulp van de radiale snede; u zou over 4-kopjes uien moeten hebben.
Stap 2: Verhit de olie in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en het zout toe en kook, roer vaak en pas zo nodig de hitte aan tot de uien gekarameliseerd zijn, ongeveer 35 minuten; ze moeten zacht en verduisterd zijn tot een goudbruine tint. Het is mogelijk dat u een beetje water in de pan moet doen om vastzitten te voorkomen.
Stap 3: Voeg 1 theelepeltje van de rozemarijn toe en kruid met zout naar smaak. Breng de uien over naar een bord en laat afkoelen tot lauw, tenminste 15 minuten.
Stap 4: Maak ondertussen het deeg klaar. Open het bladerdeegblad voorzichtig op een licht bebloemd oppervlak. Voorkom scheuren in de naden door het deeg samen te knijpen. Rol het deeg uit tot een 11-inch vierkant. Til het voorzichtig op en plaats het op de voorbereide pan. Prik het deeg op verschillende plaatsen met een vork (maar niet de rand). Koel het deeg totdat je klaar bent om de taart te assembleren.
Stap 5: Verdeel de uien gelijkmatig over het deeg (stop alle draden die het vierkant uitsteken of verbranden). Leg de olijven gelijkmatig op de bovenkant. Leg bij het gebruik de ansjovis tussen de olijven. Bak tot de korst goudkleurig is bovenop en onder helemaal in het midden (til het op om te controleren), 20 naar 25 minuten.
Stap 6: Breng de taart over naar een snijplank. Strooi de resterende ¼ theelepel rozemarijn op de taart. Gebruik een koksmes om recht naar beneden door de korst te snijden en deel de taart in vierkanten. Serveer warm.
Recept met dank aan Knives Cooks Love.
