Je hebt waarschijnlijk te horen gekregen dat je meer voedingsvezels moet eten van veel goedbedoelende mensen, inclusief je arts, maar te veel van het goede kan slecht worden. Fiber geeft je langer een vol gevoel en het is belangrijk om je ingewanden schoon te maken. Het bevordert regelmatige stoelgang en houdt uw cholesterolniveau onder controle. Te veel eten zonder voldoende water te drinken leidt echter tot een verscheidenheid aan bijwerkingen, waarvan de meeste slechts ongemakkelijk zijn, maar waarvan sommige ernstiger zijn.
Aanbevelingen
Voedingsvezels zijn koolhydraten die overvloedig voorkomen in granen, fruit, groenten en peulvruchten zoals erwten en bonen. Vezel is slecht verteerd, maar het is gunstig omdat het de spijsvertering vertraagt en water, gifstoffen en cholesterol in je darmen absorbeert. Vrouwen hebben dagelijks tussen 21 en 25 gram voedingsvezels nodig, afhankelijk van hun leeftijd, hoewel de meeste Amerikanen meestal niet meer dan de helft van dat aantal krijgen. Een gebrek aan voedingsvezels leidt meestal tot obstipatie, losse ontlasting en een grotere neiging tot tussendoortjes. Overmatig gebruik van vezels veroorzaakt ook symptomen.
Buikpijn
Buikpijn is waarschijnlijk het meest voorkomende symptoom van het eten van te veel vezels. Onoplosbare vezels zoals cellulose trekken water aan in uw dikke darm, wat goed is voor het ophopen van ontlasting en het reinigen van de darmen, maar het kan leiden tot constipatie als uw darmslijmvlies droog wordt. Niet genoeg water drinken is de algemene boosdoener en het is vooral doordringend bij oudere vrouwen tijdens de hete zomermaanden. Constipatie veroorzaakt darmdruk, een opgeblazen gevoel en lagere buikpijn die vaak wordt omschreven als scherp of krampachtig. Een complicerende factor is glutenintolerantie, die ook buikpijn veroorzaakt. Gluten is een eiwit dat voorkomt in vezelrijke granen zoals tarwe en gerst. Ernstige constipatie gedurende veel meer dan een week kan een medisch noodgeval worden vanwege pijn en bloedtoxiciteit.
Gas en winderigheid
Obstipatie of trage darmbeweging door overconsumptie van vezels leidt vaak tot de productie van gas en verhoogde winderigheid, wat altijd een beetje schaamt. Koolstofdioxide en zwavelzuurgassen worden geproduceerd omdat de vriendelijke bacteriën in uw dikke darm de vezels vergisten die daar vastzitten of blijven hangen. Een andere complicerende factor is het tegelijkertijd eten van te veel fructose, dat voorkomt in vezelrijk fruit zoals aardbeien, sinaasappels en meloenen. Gedeeltelijk onverteerde fructosesuiker wordt ook door bacteriën gefermenteerd en produceert gas. Gasopbouw zonder winderigheid leidt snel tot buikpijn. Gas en winderigheid kunnen ook diarree veroorzaken, vooral als glutenintolerantie of onverteerde fructose bijkomende factoren zijn.
Slechte absorptie
Voor mensen die consequent meer dan 40 gram vezels per dag consumeren, kan verminderde opname van bepaalde voedingsstoffen een probleem zijn. Vooral een hoge vezelinname kan interfereren met de opname van belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium, zink, ijzer en fosfor. Oplosbare vezels zoals pectine kleverig worden in water, wat goed is voor het grijpen naar toxines, zware metalen en cholesterolrijke gal, maar niet zo goed als het vastzit aan mineralen en voorkomt dat ze worden opgenomen. Bovendien kan chronische constipatie leiden tot fecale impactie in de darmen, wat een efficiënte opname van voedingsstoffen voorkomt.
