Ik kon de hele dag krakelingen eten, maar de laatste tijd ontbrak de zakverpakking die ik in winkels aantref niet in smaak en kwaliteit. Dat is waarom ik blij was om dit verrukkelijke recept te vinden voor zelfgemaakte pretzels bedekt met karwijzaad in de Nieuwe Amerikaanse tafel kookboek. Ze zijn geweldig om rond te hebben als je een snack nodig hebt - of bij de hand voor de grote game dit weekend.
maakt: 12 pretzels
ingrediënten
1 eetlepel actieve droge gist
2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels verpakte lichtbruine suiker
2 1 / 2 theelepels plus 1 eetlepel zeezout
4 bekers ongebleekte bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel baking soda
1 groot ei gemengd met 1 eetlepel water, voor het wassen van de eieren
2 eetlepels geraspte Cheddar-kaas
1 / 4 beker karwijzaad
Routebeschrijving
1. In de kom van een elektrische mixer uitgerust met een peddel bevestiging, combineer de gist, kristalsuiker, bruine suiker en 1 beker plus 2 eetlepels warm water. Laat zitten tot schuimend, ongeveer 5 minuten. Voeg de 2 1 / 2 theelepels zout en de bloem toe en mix tot een deeg ontstaat. Doe het in een kom, dek af met plasticfolie en laat het een nacht bij kamertemperatuur staan om op te stijgen.
2. Op een licht bebloemd werkoppervlak, verdeelt u het deeg gelijkmatig in 12-stukjes. Rol elk stuk uit in een 8-lang touw en vorm het vervolgens in een krakeling. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze ongeveer 45 minuten op een warme plaats staan om op te rijzen.
3. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
4. Combineer 4 bekers water met de baking soda in een grote pot en breng aan de kook. Werk in batches om overbevolking van de pot te voorkomen, laat de pretzels elke seconde in 20 seconden in het water vallen. Verwijder met een schuimspaan en breng over naar een ander met bakpapier bekleed bakpapier.
5. Bestrijk de pretzels met eierwas en besprenkel met de Cheddar-kaas, komijnzaad en het 1 eetlepelzout. Plaats in de oven en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten.
Klik hier voor meer snackrecepten.
Klik hier om de receptzoeker te doorzoeken.
