Deze warme bacon paddestoel dip is een rokerig, vlezig, stevig voorgerecht dat het beste wordt geserveerd met paprika en crackers.
ingrediënten
Serveert 8-10
- 12 gebruikt bacon, in kleine stukjes gesneden
- 1 1 / 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels (1 / 2-stick) ongezouten boter of ghee
- 1 / 2 grote gele ui, gehakt
- 1 1 / 2 theelepelsgehakte knoflook (over 1 kruidnagel)
- 1 1 / 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 1 / 2 theelepels gefermenteerde tamari-saus
- 8 ounces witte champignons, gesteeld en gehakt
- 8 ounces cremini-paddenstoelen, gesteeld en gehakt
- 1 / 2 beker kippenbouillon
- 1 / 4 kopje witte wijn (of kippenbouillon)
- 1 1 / 2 theelepeltjes kokosmeel
- 1 eetlepel Herbamare
- 1 1 / 2 theelepels paprika
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 / 2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 ounces roomkaas
- 2 eetlepels zure room
Routebeschrijving
Stap 1: In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot knapperig, 8 tot 10 minuten. Met behulp van een lepel met sleuven, breng het spek naar een kleine kom. Giet het spekvet in een aparte kom en zet apart.
Stap 2: Verhit de olijfolie en de boter in dezelfde koekepan en wervel tot een laagje. Voeg de ui en knoflook toe en kook voor 3 minuten op matig vuur, tot het net begint doorzichtig te worden. Roer de Worcestershire-saus en tamari erdoor en kook voor 1-minuten. Roer de champignons, kippenbouillon en witte wijn erdoor, breng op laag vuur aan en kook voor 5 minuten, of tot de champignons zacht zijn. Roer het kokosmeel, Herbamare, paprika, knoflookpoeder, zwarte peper, roomkaas, zure room en knapperige bacon erdoor en kook, onder regelmatig roeren, totdat alle ingrediënten zijn opgenomen en verwarmd. Serveer de dip heet met crackers.
Recept met dank aan The Grain-Free Family Table.
