Q:
Hoe kan ik een recept in tweeën snijden?
A:
De eenvoudigste methode - alle ingrediënten met de helft verminderen - werkt voor de meeste recepten, met name recepten die niet veel precisie of chemie vereisen, zoals soepen, stoofpotten, stoofschotels en eenvoudige sauzen.
Voorbeeld: Als het recept om één kopje van een vloeibaar of droog ingrediënt vraagt, verlaag dan de hoeveelheid tot een halve kop. (Zorg ervoor dat u vloeibare en droge maatbekers gebruikt voor de juiste ingrediënten.)
ORIGINAL (VOOR DE HELFT)
1 cup (1 / 2-beker)
3 / 4 cup (1 / 4-beker + 2 Tbl.)
2 / 3 cup (1 / 3-beker)
1 / 2 cup (1 / 4-beker)
1 / 3 cup (2 Tbl. + 2 tsp.)
1 / 4 cup (2 Tbl.)
3 Tbl. (1 Tbl. + 1 1 / 2 tsp.)
2 Tbl. (1 Tbl.)
1 Tbl. (1 1 / 2 tl.)Wanneer u een gerecht maakt of voorbereidt dat nauwkeuriger is om goed te kunnen koken, moet u het recept misschien converteren op basis van het gewicht van de ingrediënten. Meten op gewicht is nauwkeuriger dan meten op volume. Een kopje bloem bijvoorbeeld weegt ongeveer 4.25 ounces. Om het recept in tweeën te snijden, moet u 2.12 ounces bloem wegen.
Wilt u meer dan de helft snijden? Als u het eindgewicht of de hoeveelheid van een recept kent dat u wilt snijden, kunt u de ingrediënten ook schalen met een eenvoudige conversieberekening.
Voorbeeld: Het recept maakt acht kopjes spaghettisaus, maar je wilt maar drie kopjes maken.
- Stap 1: Verdeel het nieuwe bedrag door het oude (bijvoorbeeld 3 ÷ 8 = .375)
- Stap 2: Vermenigvuldig alle ingrediënten in het recept met het conversienummer (in dit geval .375).
EIEREN: Als het gesneden recept minder dan één groot ei nodig heeft, klop dan op het ei totdat de dooier en het wit zijn gemengd. Laat de bellen zakken en meet twee eetlepels.
ZOUT, PEPPER & SPECERIJEN: Gebruik bijna de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid bij het meten van smaakmakers voor een recept dat u in tweeën snijdt, en pas dan de kruiden aan naar smaak. (Het is gemakkelijker toe te voegen dan af te trekken.)
TEMPERATUUR: Gebruik de originele temperatuur die in het recept wordt aanbevolen.
TIJD: De bereidingstijd is niet precies de helft van de tijd die in het recept staat vermeld. Het is meestal meer dan de helft. Voorbeeld: als het originele recept zegt om een uur te bakken, kan de feitelijke bereidingstijd voor het kleinere recept rond 40 tot 45 minuten liggen.
