Deze kostbare taarten worden nog onweerstaanbaarder gemaakt met de oh-zo-zoete honing slagroom.
ingrediënten
Maakt 1 tientallen bundt cakes
- Anti-aanbak bakspray
- 4 oz (8 eetlepels, 1-stick) ongezouten boter, verzacht
- 2 / 3 beker stevig verpakt lichtbruine suiker
- 2 extra grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 extra groot eigeel, op kamertemperatuur
- 1 / 2 cup bloem voor alle doeleinden
- 1 / 2 kopje fijne gele maïsmeel
- Knijp van koosjer of fijn zeezout
- 1 / 4 theelepel puur citroenextract
- 1 / 4 theelepel puur vanille-extract
- Fijn geraspte schil van 2-citroenen, verdeeld
- 1 / 3 beker zware slagroom
- 2 eetlepels honing
Routebeschrijving
Stap 1: Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm het voorverwarmen met oven op 325 F. Spuit de holtes van de cupcake pan met anti-aanbak bakspray en plaats de pan op een bakplaat.
Stap 2: Klop de boter in de kom van een elektrische mixer met platte klopper of in een grote mengkom met een handmixer op gemiddelde snelheid tot hij luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bruine suiker toe en klop goed samen.
Stap 3: Gebruik een vork om de eieren en eierdooier lichtjes in een kleine kom te kloppen. Voeg een eetlepel per keer aan het botermengsel toe. Stop en schaaf de onderkant en zijkanten van de kom een paar keer af met een rubberen spatel om gelijkmatig mengen te helpen. Het mengsel kan er gestremd uitzien als de eieren worden toegevoegd, maar als je de kom schraapt, zal het mengsel gladder worden.
Stap 4: In een middelgrote kom meng je de bloem, maïsmeel en zout. Voeg toe aan het botermengsel in 3-trappen en meng grondig na elke toevoeging. Voeg de citroen- en vanille-extracten en de schil van 1-citroen toe en meng goed.
Stap 5: Gebruik een lepel of een 1 1 / 2 ronde ijslepel om het beslag gelijkmatig te verdelen over de holtes van de cupcake.
Stap 6: Bak de cakes voor 30 minuten, tot ze goudbruin zijn en een taarttester die in het midden is gestoken eruit komt zonder dat er kruimels aan vast zitten. Haal de bakplaat uit de oven en plaats de cupcake-bak in een rek om volledig af te koelen. Keer de pan om om de cakes te verwijderen.
Honey Whipped Cream
Klop de room in een gekoelde kom van een elektrische mixer met behulp van de draadklem of in een grote mengkom met een handmixer op gemiddelde snelheid tot hij schuimt. Voeg de honing toe en blijf kloppen tot de crème zachte pieken vasthoudt.
Recept met dank aan Bite-Size Desserts.
