Noem het een omkering van rollen: ontbijt voor het avondeten! Deze gerechten zijn zo heerlijk dat we ze niet alleen als ontbijt kunnen opeten!
Ontbijtproducten zijn meestal zo lekker dat je wilt dat je ze voor meer dan één maaltijd kunt eten ... en dat is helemaal mogelijk. Van frittatas tot tater tots, Julie Wampler's Diner voor twee laat zien hoe je gerechten met ontbijtthema kunt maken die net zo bevredigend zijn als het avondeten. Of je nu eieren klautert of pizza's bak, deze creaties zijn te goed om te worden ingedeeld als gewoon ochtendmaaltijden. Het wordt nog beter - je kunt de restjes in de koelkast zetten en zo is het ontbijt voor morgen al gemaakt.
Chorizo, boerenkool en in de zon gedroogde tomaat Frittata
Dit ongelooflijk veelzijdige ontbijtgerecht is perfect voor het avondeten, simpelweg omdat je de ingrediënten kunt veranderen in alles wat je maar wilt. We raden chorizo-worst, boerenkool en zongedroogde tomaten aan. De worst maakt het gerecht stevig en vult je voor het avondeten, terwijl de boerenkool en zongedroogde tomaten een grote smaak geven.
RECEPT:
Prep Tijd: 15 minuten
Cook Time: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
- 10 maakt gebruik van verse chorizo-worst, omhulsels verwijderd
- 4 kopjes gehakte boerenkool, los verpakt
- 1 / 4 beker zongedroogde tomaten helften
- 4 grote eieren
- 1 / 4 beker half en half
- 3 / 4 beker melk
- 1 / 2 theelepel koosjer zout
- 1 / 4 theelepel gemalen zwarte peper
ROUTEBESCHRIJVING:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F en smeer licht in met een 10-inch ronde, ovenvaste koekenpan of gietijzeren koekenpan
- In een aparte grote koekenpan, bruine chorizo-worst op middelhoog vuur en in stukken breken met je spatel of houten lepel
- Als de chorizo bijna klaar is, voeg je ongeveer 7 minuten de boerenkool en zongedroogde tomaten toe
- Gooi op te nemen
- Haal van het vuur af als de boerenkool is afgenomen, ongeveer 5 minuten
- Klop eieren, half en half, melk, zout en peper in een middelgrote kom
- Giet het chorizo-mengsel in de voorbereide koekenpan en giet het eimengsel gelijkmatig over het chorizo-mengsel
- Plaats de onbedekte koekenpan op het middelste rek in de oven en bak voor 30 minuten of tot het eimengsel helemaal gaar is
- Snijd in partjes en serveer
Cowboy Skillet Hash
Deze koekenhas is de perfecte combinatie van zoet en zout. Zelfs als je de hele dag geen vee aan het hoeden bent, zal deze hask van cowboykoekjes je opwarmen aan het einde van een lange dag. Meng als variatie de zoete aardappelen in plaats van wit.
RECEPT:
Prep Tijd: 10 minuten
Cook Time: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
- 1 / 2 pond chorizo worst, omhulsels verwijderd
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden (ongeveer 1 / 2-beker)
- 1 beker blokjes paprika's in verschillende kleuren
- 2-aardappelen, in blokjes gesneden (ongeveer 2-kopjes)
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 / 4 theelepel gemalen zwarte peper
ROUTEBESCHRIJVING:
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur de chorizo-worst bruinbruin maken, opdelen met een houten lepel of spatel terwijl het kookt
- Zodra de chorizo grotendeels heeft doorgekookt; ongeveer 5 tot 7 minuten, voeg de ui en paprika toe
- Kook tot ui en paprika's zijn verzacht, ongeveer 7 tot 10 minuten
- Voeg de aardappelen toe aan de pan en strooi er zout en peper over
- Blijf de hasj op middelhoog vuur koken, vaak roeren, gedurende ongeveer 20 minuten of totdat de aardappelen zijn onthard en gekookt
- Serveer warm
Gedeconstrueerd worstje, ei en kaaskoekje
Dit klassieke worst-, eieren- en kaaskoekje is een nietje voor het ontbijt, maar eet het voor het avondeten en u zult even tevreden zijn. Bestrooi met zout en peper, en uw smaakpapillen zullen zich koesteren in vreugde. Gebruik een zoete Italiaanse worst in plaats van ontbijtworst om het te mengen.
RECEPT:
Prep Tijd: 15 minuten
Cook Time: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Voor de koekjes:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1 / 2 theelepels bakpoeder
- 1 / 4 theelepel koosjer zout
- 3 eetlepels koude, ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 1 / 2 beker melk
Voor de rest van het gerecht:
- 1 / 2 pondworst voor ontbijt
- 2 grote eieren
- ½ kopje versgeraspte cheddar kaas
ROUTEBESCHRIJVING:
- Verwarm de oven voor op 425 ° F en bekleed een bakplaat met bakpapier of een silicone
- Klop meel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom
- Gebruik een deegmixer of twee vorken en snijd de boter in de bloem totdat deze lijkt op kleine stukjes kruimel
- Giet de melk erbij en roer totdat alles is vermengd en gecombineerd, het deeg zal erg plakkerig zijn
- Fruit uw handen zachtjes en verdeel het deeg in twee gelijke delen
- Vorm een bal met het deeg, plaats het op de bakplaat en dep het zachtjes neer, zodat het ongeveer 2 / 3-inch in hoogte is
- Doe hetzelfde met de andere helft van het deeg
- Plaats bakplaat op het middelste rek in de oven en bak voor 12 minuten
- Terwijl de koekjes bakken, bruin de ontbijtworst in een kleine koekepan, gebruik een houten lepel of spatel om het uit elkaar te breken
- Zet opzij in een kom
- Kook de eieren zoals je maar wilt: roerei, gefrituurd, over eenvoudig, enz.
- Om te assembleren, plaats één koekje op een bord, gebruik een vork om het in kleinere stukjes te breken, maar bewaar ze in grotere brokken
- Strooi er de helft van het worstmengsel bovenop, dan de kaas en als laatste het ei erover
- Herhaal met het tweede koekje en de resterende ingrediënten
Shakshuka ontbijt pizza
Pizza voor het diner lijkt de norm - maar zeker niet dit soort pizza. Shakshuka is een traditioneel mediterraan gerecht dat bestaat uit gepocheerde eieren in een saus van tomaten, chilipepers en ui. Het gerecht wordt meestal gekruid met komijn en zoete paprika. De pizzastijl maakt het gerecht speels en gemakkelijk te maken voor het avondeten.
RECEPT:
Prep Tijd: 10 minuten
Cook Time: 1 uur
Totale tijd: 1 uur, 10 minuten
Voor de shakshuka-saus:
- 1 / 2 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden (ongeveer 3 / 4-beker)
- 1 kleine gele paprika, in dunne reepjes gesneden
- 4 kleine kersenpeppers, in kwarten
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 1 (14.5-ounce) kan, vuur geroosterde tomaten, ongedraineerd
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 / 2 eetlepel tomatenpuree
- 1 / 2 kopje verkruimelde fetakaas
Voor de rest van de pizza:
- 4 grote pitas, ongeveer 7 inches in diameter
- 4 grote eieren
ROUTEBESCHRIJVING:
- Verwarm de oven voor op 400 ° F en bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten
- Voeg voor de saus olijfolie toe aan een kleine pan op middelhoog vuur
- Bak de ui, paprika, kersenspruiten en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten
- Voeg voorzichtig het blik tomaten toe en voeg dan paprika, komijn en tomatenpuree toe
- Roer op te nemen en laat sudderen voor 20 minuten, vaak roeren
- Voeg aan het einde van de 20-minuten de verkruimelde fetakaas toe en roer om te verwerken
- Haal van het vuur
- Om twee pita's te monteren op elke voorbereide bakplaat
- Verdeel en verspreid het shakshuka-sausmengsel gelijkmatig over de pita's
- Maak een kleine bron in het midden van de saus en knip er voorzichtig een ei in
- Leg bakplaten voorzichtig in de oven op het middelste rek
- Bak voor 25 tot 30 minuten of tot het ei net gaar is en nog een beetje vloeibaar
- Snijd in partjes en serveer
Gerookte worst en spinazie Tater Tot ontbijt bakken
Je hebt nog nooit zoiets meegemaakt! Gebakken op de top van het ei, worst en spinazie, de tater is bruin tot een knapperige korst die ongelooflijk heerlijk is. Werk af met Sriracha hete saus voor een extra vurige kick.
RECEPT:
Prep Tijd: 10 minuten
Cook Time: 1 uur
Totale tijd: 1 uur, 10 minuten
- 6 maakt gebruik van gerookte worst, in rondjes gesneden en in vieren gedeeld
- 4 bekers losjes verpakte spinazieblaadjes
- 4 grote eieren
- 2 / 3 beker melk
- 1 kopje vers geraspte cheddar kaas, verdeeld
- 1 / 2 theelepel koosjer zout
- 1 / 4 theelepel gemalen zwarte peper
- 25-30 bevroren tater tots
- Sriracha of hete saus, voor bijvullen (optioneel)
ROUTEBESCHRIJVING:
- Verwarm de oven voor op 400 ° F en vet een ovenvaste, 1-kwart ovenschotel vet in
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bruine worst aan beide kanten, ongeveer 5 tot 7 minuten
- Voeg de spinazie toe en bak tot het verwelkt is
- Haal van het vuur
- Klop eieren, melk, 1 / 2 kopcheddar, zout en peper in een grote kom.
- Voeg de worst en spinazie toe aan de kom met het eimengsel en giet het dan in de voorbereide braadpan
- Plaats voorzichtig de tater-bakken bovenop het eimengsel, het is goed als sommigen van hen zinken
- Strooi de overgebleven 1 / 2-beker kaas over op de tater-bakken
- Leg de braadpanschotel voorzichtig op een bakplaat, voor het geval deze tijdens het bakken morst
- Plaats op het middelste rek in de oven en bak voor 60 minuten onbedekt of tot het ei volledig is uitgehard
- Laat 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt en serveert
- Sprenkel met Sriracha-saus of hete saus, indien gewenst
Recepten en afbeeldingen die oorspronkelijk te zien waren in Julie Wampler's Diner voor twee. Om dit kookboek te kopen, klik hier.
