Nieuwjaarsbrunch

De stemming

De dagen van oud en nieuw feesten zijn vervangen door intieme diners en bed kort na de klokken, waardoor je opgeknapt bent om een ​​informele en chique nieuwjaarsdag te vieren.

Ontspannen en open
Nodig gasten drie weken eerder uit via Evite, geef ze een venster van vier uur en laat hen weten dat ze zich niet voor de hele zaak hoeven in te zetten. Uw formulering: stop met eten, geniet van het goede eten en snuif de vakantie in.

Gasten beschouwen dit als uw eerste jaarlijkse nieuwjaarsdag bash. Houd de gastenlijst bij een overzichtelijke 12-15-mensen - en maak het vooral mensen die je jaar na jaar uitnodigend kunt zien.

Vervolg de diavoorstelling

Decor

Denk aan haute vakantie. Probeer flarden pine op de mantel, tonnen candlesticks - bonus als je de kleuren rondom je huis combineert - en de eenvoudigste kerstversieringen als accenten op borden. Ga niet helemaal rood en groen. Houd je palet gedempt met bleke wreker, grijzen en zilvertinten. En houten platen voegen precies de juiste textuur toe. Neem het seizoen op. Winterklaar maken van een klassieker door het serveren van individuele porties van vanille-ijs bedekt met warme espresso halverwege het feest en opnieuw aan het einde. (Heb je geen espressomachine? Koop een Bialetti Espresso-apparaat, $ 50, BialettiShop.com). Bereik een prachtige uitstraling, maar geef geen cent uit. Ga door je huis om af te ronden wat je kunt gebruiken, zelfs een snijplank kan als serveerstuk worden gebruikt.

Kaasmuffins met chutney

Porties: 6
ingrediënten
2 bekers gezeefde bloem
3 tsp. zuiveringszout
1 / 4 bekers suiker
1 / 2 tsp. zout
1 tsp. Cayenne peper
1-ei, licht geklopt
1 kopje melk
3 / 4 beker geraspte scherpe cheddarkaas
Non-stick kookspray
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Zeef bloem, bakpoeder, suiker, zout en cayennepeper in een middelgrote kom.
3. Voeg het ei en de melk toe en roer goed. Voeg vervolgens geraspte kaas toe en meng goed.
4. Spuit muffinblikken met antikleefspray of gebruik papieren voeringen. Giet het beslag in blikken.
5. Bak 20 minuten of tot bruin.

Aardappel en Parmigiano Frittata

Porties: 4

ingrediënten
1 Tbs. olijfolie
3 middelgrote aardappelen uit Idaho, in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote ui, in dunne plakjes
6 grote eieren, geslagen
1 Tbs. gehakte verse peterselie
1 / 2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Generous snuifje zout
1 / 2 tsp. zwarte peper
Routebeschrijving
1. In een 10 "anti-aanbak koekepan verwarm de olie op matig vuur. Bak aardappelen en ui voor 5 tot 7 minuten, af en toe roeren, of tot er aardappelen doorheen gaar zijn. Zet het vuur laag tot medium laag.
2. Klop eieren, peterselie, kaas, zout en peper in een middelgrote kom.
3. Giet het eimengsel in de pan, gelijkmatig uitspreiden om de bodem te coaten. Bedek en kook 15 tot 20 minuten, of tot het midden klaar is.

Geroosterde tomaten

Porties: 4
ingrediënten4 grote pruimtomaten (1 lb.), in de lengte ingekort en gehalveerd
1 / 2 tsp. zout
1 / 4 tsp. zwarte peper
Knijp van verse tijm
Routebeschrijving
1. Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 375 ° F.
2. Leg de tomaten in de 1-laag in een 8- tot 9-inch glazen ovenschaal en snij ze met zout, peper en tijm in.
3. Rooster tot de vellen gerimpeld zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 50 minuten.

Drankjes

Sla Bloody Marys over en probeer dit recept voor Lychee-water met verse munt, mandarijn en bosbessen. Hint: Het is gemakkelijk te meten met Bacardi light rum!
ingrediënten
3 / 4 qt. Lychee-sap
1 kopje verse bosbessen
1 beker mandarijn sinaasappelen, ingeblikt of goed schoongemaakt
20 muntblaadjes, geheel
Routebeschrijving
Meng alle ingrediënten samen in een kruik met veel ijs.
Foto's door Jim Franco
Styling van Christina Wressell