Hoe De Perfecte Kop Koffie Te Maken

Interessant genoeg is er meer dan één.

Laat je gourmet-koffie-gewoonte niet 10-dollar per dag raken. Volg gewoon onze gids, en voor je het weet, geef je de lokale Starbucks een run voor zijn geld.

Here Comes the Bean
Als je de voorkeur geeft aan een gewone kop Joe, is de belangrijkste smaakfactor de mate van het gebraad. Licht geroosterde bonen hebben een scherpere, meer zure smaak dan donkerdere braadstukken, die meer bitterzoet zijn en een kortere houdbaarheid hebben. Etiketten zoals "Weens", "Frans" en "Italiaans" verwijzen niet naar de oorsprong van de boon, ze verwijzen naar de tijdsduur dat de boon is geroosterd (hoe lichter de kleur, hoe korter het braadstuk. )

Koffiepuristen klagen vaak over de hoeveelheid schapruimte die wordt ingenomen door gearomatiseerde koffie. Maar als je amaretto wilt in de tijd, is niets handiger omdat de bonen doordrenkt zijn van smaak voordat ze de supermarkt raken. Je kunt speciale smaken vinden voor bijna elke zoetekauw, en je hoeft geen kleverige siroop te mengen.

Magna Cum Latte
Wat als je een drankje wilt dat meer pit geeft dan gewone koffie? Al dat jargon in je lokale Java-verbinding kan ronduit intimiderend zijn (double-skinny-whipless what?). Maar de meeste speciale koffiedranken zijn gebaseerd op een eenvoudig, afzonderlijk ingrediënt: espresso, dat begint met een donker geroosterde boon die fijngemalen is en wordt gebruikt in kleine, geconcentreerde porties (meestal één portie per portie). Beheers deze modewoorden en je zult nooit meer in de war raken.

Latte betekent "melk" in het Italiaans en is de meest populaire espressodrank in de VS Het is een combinatie van een enkele espresso en een dichte mengeling van schuim en gestoomde melk. ("Schuim" is hete melk die met lucht wordt opgeklopt; gestoomde melk is eenvoudig verhit.) Mokka is een latte gewerveld met chocoladesiroop en gegarneerd met een klodder slagroom. Cappuccino's vragen minder melk dan latte en wordt nat of droog. In een natte cappuccino wordt de espresso gemengd met schuim van gelijke delen en gestoomde melk. Een droge "dop" wordt bedekt met alleen het schuim. Macchiato is het Italiaanse woord voor "gemarkeerd" en komt ook op twee manieren: de espresso wordt bovenaan gemarkeerd met een lepel melk, of omgekeerd.

Als je geen melk wilt, probeer dan een Americano, een espresso die is verdund met een kopje heet water. Op zoek naar een grotere schok? Een doppio combineert twee shots van espresso met één shot water. Al deze definities kunnen per regio enigszins variëren.

True BrewNu je de basis kent, is het tijd om een ​​paar kneepjes van het vak te leren. Alle drankjes kunnen worden geserveerd in gewone koffiebekers, met uitzondering van espresso en doppio, waarvoor een kleinere shot-size beker nodig is. Om dat ultrarich schuimige schuim te krijgen, moet je de melk in de koelkast in een metalen bak afkoelen voordat je hem verwarmt. (Hoe kouder de melk, hoe beter het schuim.) Giet vervolgens de verwarmde melk langzaam langs de zijkant van de kop in de espresso, zodat de ingrediënten marmer worden.

De techniek terzijde, de grootste koffiefout die je kunt maken is het gebruik van muffe bonen. Koop zo weinig koffie als praktisch mogelijk is en bewaar de bonen in een luchtdichte verpakking.

Sediment, aanhoudende geuren en ranzige koffieoliën kunnen uw brouwsels ernstig aantasten. Gebruik een mengsel van baking soda gemengd met warm water; het werkt voor niet-papieren filters, koffiezetapparaten, karaffen en kopjes.

Kraanwater kan een opeenhoping van verharde mineraal- en kalkaanslag in uw apparatuur veroorzaken. Gebruik chloorvrij, gefilterd of gedestilleerd water.

Koffie vers malen is het beste wat u kunt doen om de kwaliteit van uw koffie te verbeteren. Om de beste smaak te krijgen, maalt u de bonen (of laat u ze vermalen in de winkel) zo dicht mogelijk bij het moment dat u ze wilt gebruiken. Gemalen koffie begint zijn smaak te verliezen slechts een uur nadat het is gemalen.

Als een fijngemalen koffie in een Franse pers wordt gebruikt, zal de koffie te bitter smaken. Als een grofgemalen gril wordt gebruikt om een ​​snel gebrouwen espresso te maken, zal de koffie zwak zijn. Hier is een algemene gids voor het brouwen van verschillende grinds:

• Extra fijne maling (espressomachine): tot 30 seconden zettijd
• Fijne vermaling (espresso-kookpot): 1 tot 4 minuten zettijd
• Medium malen (filterdruppel): 4 tot 6 minuten zettijd
• Grof malen (Franse pers): 6 tot 8 minuten zettijd

Bewaar koffieKoop de koffie als hele bonen, bewaar ze in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Het zal zijn smaak en aroma ongeveer een week behouden. Na twee of drie weken is het nog vers; maar na een maand wordt het plat en levenloos. Bewaar bonen nooit in de koelkast - vocht is de vijand van gebrande koffie. Het invriezen van koffie in een afgesloten diepvrieszak is echter een uitstekende manier om het te bewaren als u niet van plan bent het binnen een week te gebruiken.

Whip It Up
Nu ben je klaar om de theorie in de praktijk te brengen met je eigen espressomachine. Voor de informele espressomaker raden we Sunbeam's Bar Espresso aan. Het heeft alle hefbomen en meters om een ​​gemene koffiedrank te maken zonder veel gedoe. Voor praktische types die graag handleidingen lezen, probeer La Pavoni Europiccola.

Gebraden kleur: lichtbruin
Naam: Light, Cinnamon, New England.

Gebraden kleur: Gemiddeld Bruin
Naam: Gemiddeld, Amerikaans, Normaal, Stad.

Roastkleur: Medium Donkerbruin
Naam: Weens, volledige stad, licht Frans, continentaal.

Gebraden kleur: donkerbruin
Naam: Frans, Espresso, Italiaans, Turks, Donker.

Gebraden kleur: zeer donkerbruin
Naam: Italiaans, Duistere Frans, Napolitaans, Spaans.

Gebraden kleur: zwartbruin
Naam: Donker Frans, Napolitaans, Spaans.

GLOBAAL CAFFE
Ken je het verschil tussen een Supremo en een Kona? Volg onze favor-decoder naar de belangrijkste koffie-producerende regio's

De grootste koffiebron ter wereld, Braziliaanse koffie, is rond, zoet en genuanceerd. De beste melanges zijn heel zoet en zacht.

'S Werelds op een na grootste koffiebron en gespecificeerd door alleen klasse (Supremo en Extra), het is medium body, levendig maar niet aanmatigend, levendig.

Schoon, gebalanceerd en krachtig.

Combineert complexe nuances (rook, kruiden, bloemen, soms chocolade) met een zuurgraad, van zacht tot krachtig.

Bekend om zijn Kona-koffie, die zachtjes zuur, geurig is, soms wordt wijn en fruit getint.

Bekend als Blue Mountain of Blue Mountain Estate ('s werelds duurste), het is vrij rijk, zacht, met een ingetogen zuurgraad.

Krachtige, wijnkleurige zuurheid omhuld met zoet fruit; multidimensionale.

Als een goede lichte witte wijn - delicaat van body, met een aangenaam droge, zure klik.

Een van de geweldige koffiesoorten voor romantiek ter wereld, het is complex, met subtiele zuurheid en rijkdom.