Dit is een heerlijke, verwarmende en rijke lasagne zonder het toegevoegde vet van een traditionele lasagne. Het is gemaakt zonder de gebruikelijke vetbeladen kaassaus en heeft alleen een lichte besprenkeling van kaas bovenop. Met behulp van heel mager vlees en slechts een kleine hoeveelheid olijfolie, kunt u met het gezin van dit gerecht genieten en gelukkig zijn dat u hen heerlijk voedt.
ingrediënten
Dient 4
- 2 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 grote ui, geschild en fijngesneden
- 4 wortels, geschrobd maar huidhoudend en fijngehakt (als je biologisch gebruikt, kun je de schil laten zitten; als je wortels niet biologisch zijn, raad ik je aan ze te schillen)
- 2 biologische stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, geschild en geplet
- 12 oz mager gehakt (gemalen) steak of kalkoengehakt (gemalen kalkoen)
- 5 1 / 2 oz gehakte champignons, gehakt
- 1 1 / 4 vormt rundvlees of kippenbouillon
- 2 / 3 beker rode wijn of extra voorraad
- 14 oz kan tomaten fijnhakken
- 4 eetlepel tomatenpuree (pasta)
- 1 eetlepel gedroogde oregano of gemengde kruiden
- Vers gemalen zwarte peper
- Handvol verse bladpeterselie, gehakt
- 10 -12-platen gedroogde niet-voor-kooklasagna's
- 1 1 / 2 oz volwassen cheddarkaas met laag vetgehalte
De saus
- 3 eetlepelkaasmeel (maïzena)
- 2 ½ kopjes halfvolle (magere) melk
- Knijp van vers geraspte nootmuskaat
Routebeschrijving
Stap 1: Verhit de olie in een grote, dekselpaneel op een laag vuurtje. Voeg de ui toe en bak voorzichtig gedurende 5 minuten. Voeg de wortels, bleekselderij en knoflook toe en bak nog een keer 5 minuten, of tot de ui zacht is en net begint te kleuren.
Stap 2: Zet het vuur een beetje hoger, voeg dan het vlees of de kalkoen toe en kook, roer en verdeel het vlees met een houten lepel, tot het bruin en kruimelig is. Voeg de champignons toe en bak nog een minuut lang voor 1 en laat dan het vet uit het vlees weglopen.
Stap 3: Roer de bouillon, wijn of extra bouillon, tomaten, tomatenpuree (pasta) en gedroogde kruiden erdoor. Breng aan de kook, dek het af en laat het zachtjes zachtjes op 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zwarte peper.
Stap 4: Verwarm de oven voor op 400ºF.
Stap 5: Om de saus te maken, meng je de maïzena (maizena) in een kleine kom of kopje tot een gladde pasta met een beetje melk. Voeg meer melk toe totdat alle maismeel (maizena) is opgelost en het een loopneus is. Doe nu het mengsel van maïzena (maizena) en de resterende melk in een middelgrote pan. Op een middelhoog vuur aan de kook brengen terwijl u continu roert. Sudder voor 2 minuten en roer de nootmuskaat erdoor. De saus moet verdikt zijn tot een custard-consistentie. Haal het vuur eraf.
Stap 6: Schep de helft van de vleessaus over de basis van een 2 ¼-kwart ovenbestendige schaal of braadblik. Bedek met een laag lasagne, lepel dan de resterende vleessaus en bedek met een andere laag pasta.
Stap 7: Giet over de witte saus om de lasagne volledig te bedekken. Strooi over de geraspte kaas.
Stap 8: Plaats het gerecht op een bakplaat en bak voor 40-45 minuten, of totdat de lasagne borrelt en de bovenkant lichtbruin is. Haal het uit de oven en laat het een paar minuten voordat je het serveert, genoegen nemen met 10. Begeleid met een mooie grote salade.
Recept met dank aan The Secret Ingredient.
