Krijg je vulling van gemengde groenten en kruiden met deze heerlijke warme weerssoepen.
Vergeet sapreinigingen - de soepreiniging is waar hij is. Een soepzuivering is een gezondheidsontgifting gecreëerd door Elina Fuhrman, CNN-journalist en de oprichter van Soupelina, nadat ze de diagnose borstkanker kreeg en biologische voeding gebruikte om zichzelf te helpen genezen. Tijdens haar reis ontdekte ze de herstellende en ziektebestrijdende kracht van licht verteerbare, gezonde soepen gemaakt met biologische groenten, kruiden en specerijen. Soepen kunnen verbazingwekkend veel groente bevatten en ze laten je eigenlijk vol en energiek voelen, in tegenstelling tot sap. In haar nieuwe boek, Soupelina's Soup Cleanse, legt ze uit hoe je gemakkelijk een 3- of 5-dag op planten gebaseerde soepreiniging kunt doen om je lichaam te ontgiften en je helemaal fris te voelen. We hebben er een paar voor je uitgekozen om te proberen, zodat je in de gezonde soepele geest kunt komen!
IK BEN ALLE ARTICHOKE-D OP
Artisjokken zijn niet alleen mooi, maar ook een heerlijke en krachtige leverreiniger. Deze stekelige groente bevat een aantal fytonutriënten die diuretische eigenschappen hebben, de lever ontgiften, de galblaasfunctie versterken en de galstroom verbeteren. Ze helpen ook de spijsvertering en helpen maagzuur te verlichten. Deze soep is een van de beste reinigende brouwsels die je ooit zou kunnen vragen, met een combinatie van knoflook, tijm en een mix van krachtige kruiden en specerijen.
Wat je nodig hebt:
Serveert 4-6
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 middelgrote prei, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook
- 2 vormt verse of bevroren artisjokharten (ontdooien indien bevroren)
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 5 tijmtwijgen
- 4 bekers kokend gefilterd water
- Sap van 1 / 2 citroen
- Groene Harissa-topping, voor serveren (recept volgt)
Groene Harissa Topping
- 1 / 2 kopje verse peterselie
- 1 / 2 kopje verse koriander
- Sap van 1-citroen
- 1 / 2 kopje extra vierge olijfolie
- 1 serrano chili
- 1 / 2 theelepel venkelzaad
- 1 / 2 theelepeltje gemalen komijn
- 1 / 2 theelepel gemalen koriander
- Himalaya roze zout
Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot ze grof gehakt zijn. Dit wordt maximaal een week bewaard in de koelkast.
Routebeschrijving:
Stap 1: Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg de prei en knoflook toe en bak gedurende 5 minuten, of tot de prei doorschijnend is.
Stap 2: Voeg de artisjokharten, aardappelen, tijm en kokend gefilterd water toe. Laat sudderen op middelhoog vuur tot de prei en artisjokharten zacht zijn, 30 tot 45 minuten.
Stap 3: Verwijder de takjes tijm en strip de resterende bladeren in de pot.
Stap 4: Breng over naar een Vitamix of keukenmachine en mix tot het zijdezacht is.
Stap 5: Voeg het citroensap toe aan de soep.
Stap 6: Serveer met een vleugje groene harissa voor extra voedingswaarde en medicinale voordelen, plus een dosis oomph.
MAKKELIJK
Deze energieke ontbijtsoep is perfect zomers, met frisse smaken en de mogelijkheid om warm of koud geserveerd te worden. Erwten bevatten veel voeding voor hun kleine formaat, omdat ze rijk zijn aan eiwitten en vezels. Ze bevatten vele eigenschappen die uw gezondheid beschermen, van kankerpreventie en bloedsuikerregulatie tot preventie van Alzheimer, artritis en osteoporose. Bonus: Erwten hebben ook anti-aging eigenschappen, helpen bij het wissen van rimpels en zorgen ervoor dat je je goed voelt!
Wat je nodig hebt:
Dient 4
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 grote ui, gehakt
- 1 pond groene erwten
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 5 bekers kokend gefilterd water
- Royaal handjevol munt, fijngehakt
- Himalaya roze zout
Routebeschrijving:
Stap 1: Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn.
Stap 2: Voeg de erwten en bleekselderij toe en mix alles door elkaar.
Stap 3: Voeg het kokend gefilterde water toe, dek af en laat het op middelhoog vuur gedurende 45 minuten sudderen.
Stap 4: Roer de munt erdoor, voeg zout naar smaak toe, breng alles over naar een Vitamix of keukenmachine en pureer tot een zachte en lichte consistentie. Voeg eerder kokend water toe als de soep te dik is om de lichte, broeierige textuur te bereiken.
Stap 5: Proef en regel het zout naar uw smaak.
Stap 6: Serveer warm of koud.
THAI ME UP, THAI ME NEER GAZPACHO
Niets is het met warm weer net als gekoelde gazpacho. Dit recept is een interpretatie van het klassieke Andalusische gerecht met een mix van Thaise ingrediënten die je een ontspannen en gelukkig gevoel geven alsof je op een mini-tropische vakantie bent.
Wat je nodig hebt:
Dient 4
- 3 komkommers, geschild en gehakt
- 4 groene uien, in plakjes
- 2 knoflookteentjes, geperst en fijngehakt
- 1 Thai (aka vogeloog) chili, in plakjes
- 1 beker gekoeld bronwater
- 3 koriander twijgen
- 1 eetlepel natriumarm Tamari
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- Sap van 1 kalk
Routebeschrijving:
Stap 1: Combineer de komkommers, groene uien, knoflook, de helft van de Thaise chili en het water in een keukenmachine of Vitamix.
Stap 2: Verwerk totdat een puree is gevormd. Voeg de resterende ingrediënten toe terwijl de blender loopt. Meng tot gecombineerd.
Stap 3: Proef en pas het zout en de kruiden aan.
Stap 4: Chill tot klaar om te serveren.
DE VOORUITBLIJFSELEN VAN HET ZIJN EEN PAARSE CAULIFLOWER
Hoe leuk is het om prachtige kleurenpracht zoals deze in de natuur te vinden? Hoewel de paarse kleur misschien te grillig lijkt om echt te zijn, is het feitelijk een teken van flavonoïde verbindingen genaamd anthocyanines, instrumenteel bij het reguleren van bloedsuikerspiegels en lichaamsgewicht, en glucoraphanine, bekend voor het verlagen van het risico op kanker.
Wat je nodig hebt:
Serveert 4-6
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 stengel bleekselderij, gehakt
- 1 middelgrote ui, in plakjes
- 1 kop paarse bloemkool, in grote stukken gesneden
- 2 of 3 kleine aardappelen, geschild en in blokjes
- Kokend gefilterd water
- 1 eetlepel zoete witte miso
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 kalk
- Himalaya roze zout
Routebeschrijving:
Stap 1: Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg de bleekselderij en ui toe en bak tot de ui doorschijnend is.
Stap 2: Verlaag het vuur tot medium en voeg de bloemkool toe en bewaar een paar roosjes voor garnering.
Stap 3: Voeg de aardappel en voldoende kokend gefilterd water toe om de groenten te dekken; kook tot de bloemkool al dente is, 15 tot 20 minuten.
Stap 4: Voeg de miso en knoflook toe en kook nog een paar minuten.
Stap 5: Breng over naar een keukenmachine of Vitamix en pureer tot een gladde massa.
Stap 6: Voeg het limoensap toe.
Stap 7: Proef en pas de smaken aan met zout en smaakmakers.
Stap 8: Garneer met de gereserveerde bloemkoolroosjes.
NOTITIE: Voor een extra smaakpap, serveer de soep met ½ theelepel truffelolie.
Om een kopie van dit kookboek te kopen, klik hier.
Alle recepten en afbeeldingen van Soupelina's Soup Cleanse: op planten gebaseerde soepen en bouillon om je lichaam te genezen, je geest te kalmeren en je leven te transformeren door Elina Fuhrman. Herdrukt met dank aan Da Capo Levenslange boeken.
