15 minuten met de dochter van chef-kok Emeril Lagasse, Jessie Lagasse Swanson.
Met een beroemde chef-kok voor een vader, is het alleen logisch dat de zussen Jilly en Jessie Lagasse een carrière in de keuken nastreven. Immers, niet veel mensen kunnen de wereldberoemde chef-kok Emeril Lagasse "Dad" noemen. (Ja, dat Emeril.)
De twee broers en zussen in New Orleans vonden zoveel succes met hun eerste boek, De glutenvrije tafel, dat de zusters onlangs hun tweede recept lieten lezen: The Lagasse Girls 'Big Flavour, Bold Taste - and No Gluten. Hier serveert Jessie Lagasse Swanson gerechten van alles van haar huidige hunkeren naar het enige ingrediënt dat ze gewoon niet kan gebruiken:
Hoe heeft je vader invloed gehad op de vormgeving van je nieuwste boek?
JLS: Veel van de recepten in het boek zijn recepten voor ons als voedsel of geheugentype, dus we hebben er wat in die hij ofwel kookte of ons leerde koken.
Je gebruikelijke ontbijt?
JLS: Ik ben een gewoontedier - ik eet hetzelfde elk dag: een eiersandwich op een glutenvrije Engelse muffin met yoghurt.
Keukengerei waar je niet zonder kunt leven? ...
JLS: Mijn spatel.
... En het keukengerei dat u maar zelden gebruikt?
JLS: Een blikopener.
Voedsel dat je niet zult eten?
JLS: Noten - ik ben allergisch!
Verwennerij waarnaar je op dit moment hunkert?
JLS: Zout en azijn-chips ... wat betekent dat ik mis van mijn dieet?
Laatste maaltijd op aarde?
JLS: Mijn vaders spaghetti bolognese met zijn Lyonnaise-aardappelen. Ze helemaal ga niet samen, maar dat is wat ik zou kiezen als het mijn laatste kans was om te genieten.
Wat is een recept uit het boek dat je koestert?
JLS: Er zijn er te veel om op te noemen omdat het een troostmaaltijd is, maar opa Kief's varkensvlees, appel en salie vulling is daar.
Eén ingrediënt dat u niet kunt gebruiken?
JLS: Knoflook! Mijn zus zegt dat ik gebruik weg te veel, maar ik vind het geweldig!
Recept van het boek dat je het meest enthousiast wilt maken voor lezers?
JLS: EJ's Fried Chicken. Ik heb heel hard gewerkt om een krokant beslag te krijgen en kan niet op de feedback wachten. Ik denk dat het dubbele beslag bijna is te krokante ...
Recept in boek dat het beste uw persoonlijkheid weerspiegelt?
JLS: Jessie's favoriete aardappelsalade - het is eenvoudig, consistent en heeft een vleugje smaak.
Kies er een: uit eten, bestellen, thuis koken?
JLS: Als ik tijd heb, wint thuis koken door een aardverschuiving. Maar realistisch gezien bestellen we teveel. (Ik heb twee kleine jongens en niet veel tijd om te koken!)
