Voor veel mensen is veganisme een complete levensstijlkeuze, zelfs van invloed op de materialen in de kleding die ze dragen.
Een veganistisch dieet is een type plantaardig dieet dat alle dierlijke producten uitsluit. Alle voedingsmiddelen die afkomstig zijn van dieren, zoals vlees, eieren en zuivelproducten, zijn verboden voor veganisten, evenals stoffen die zelfs sporenhoeveelheden dierlijke producten bevatten, inclusief die in verpakte bakmixen, vitamines en dranken. Hoewel een veganistische benadering van eten vele culinaire mogelijkheden elimineert, kunnen veganisten hun voedingsstoffen toch uit verschillende bronnen halen.
Gebalanceerd dieet
Het elimineren van voedingsmiddelen uit uw dieet kan het risico op voedingstekorten verhogen. Mensen die plantaardige diëten consumeren, inclusief veganisten, kunnen waken over tekortkomingen door een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten. Gefocust op het consumeren van voedingsmiddelen rijk aan ijzer, zink, calcium en vitamine B12 helpt veganisten gezondheidsproblemen te vermijden die verband houden met onjuiste voeding.
Eiwitvoedsel
Omdat vlees een rijke bron van eiwitten is, vereist het elimineren van deze hele voedselgroep het eten van een verscheidenheid aan andere soorten voedsel om u te helpen aan uw eiwitbehoeften te voldoen (zie verwijzingen 1). Aanvaardbare eiwitbronnen voor veganisten zijn bonen, noten en notenpasta, sojaproducten en volle granen. Kies eiwitvervangers die ook toegevoegde hoeveelheden vitamine B12 bevatten. Versterkte broden en granen, evenals gist, bevatten deze vitamine.
Zuivelvervanging
Zuivelproducten, die een belangrijke rol spelen bij het leveren van voldoende hoeveelheden calcium en helpen om voedsel samen te binden in recepten, zijn geen optie voor veganisten. Veganisten kunnen echter aan hun noodzakelijke calciumbehoeften voldoen door calciumrijke, plantaardig voedsel te consumeren, zoals broccoli, amandelen, soja-noten, blackstrap-melasse, vijgen, bladgroene groenten, met calcium verrijkt sap en rijstmelk. Receptvervangers die dienen om voedsel samen te binden, omvatten zachte tofu, appelmoes, maizena en geprakte bananen.
Uit eten
Uit eten is vaak een probleem voor mensen die een strikt dieet volgen. Hoewel individuele recepten en ingrediënten kunnen variëren, kunnen veganisten, afhankelijk van het restaurant, meestal hun dieetbeperkingen doorstaan door plantaardige hamburgers, hummus, tabouli, Thaise groentecurry's of Chinese moo shu-groenten te kiezen. Het bestellen van pizza's, aubergine gerechten en bonentaco's zonder de kaas is een optie in veel eetgelegenheden en laat veganistische lijners voedsel consumeren dat vergelijkbaar is met andere klanten.
