Zeg maar dag ijs en gedag tegen een mooie crème.
Overweegt u zuivelvrij te gaan, maar kunt u zich niet voorstellen dat u uw geliefde ijs opgeeft? Enter: Margie Broadhead's Schuldvrije mooie crème, een boek met meer dan 60 zuivelvrije ijsrecepten. Wat is het geheim? Het ruilen van zware room en eieren voor bevroren bananen om een romige en decadente traktatie te creëren die u misschien wel alles zou doen vergeten over de standaard diepgevroren zuivelproducten.
Pina Colada Nice Cream
Wat je nodig hebt
Dient 1
Mooie crème
- 2-bananen, geschild en bevroren
- 1 / 2 beker ananasbrokjes
- 4 fl oz. ingeblikte kokosmelk, gekoeld (alleen dik gedeelte)
- 1 / 4 beker gedroogde kokosnoot
Optionele toppings
- Verse ananas
- Kokos krullen
- Granaatappelzaadjes
- Bananenschijfjes
Routebeschrijving
Stap 1: Doe alles in de keukenmachine en mix tot dik en romig, schraap langs elke zijde om de 30 seconden.
Stap 2: Verwerk totdat het mengsel volledig glad is en de consistentie heeft van soft-serve ijs.
Stap 3: Serveer in een uitgesneden ananas en top met vers fruit en een cocktailparaplu voor de ultieme retro-look.
Flourless Banana Pancakes met Cherry Vanilla Nice Cream
Wat je nodig hebt
Dient 2
Pannekoeken
- 2-bananen, gepeld
- 7 eetlepel melk (ik gebruik amandel maar elke melk is goed)
- 1 beker-gerolde haver
- 1-2 eetlepels kokosolie, voor frituren
Cherry Vanilla Nice Cream
- 3 / 4 beker ontpit kersen
- 4-bananen, geschild en bevroren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bruine suiker of kokossuiker
- 1 / 4 theel kaneel
- Schil van 1 / 2 citroen
Routebeschrijving
Stap 1: Maak eerst de pannenkoeken. Klop in een blender of keukenmachine alle pannenkoekingrediënten (behalve de kokosolie) tot ze mooi en glad zijn. Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en smeer met kokosolie. Bak de lepels van het beslag totdat je ze kunt omdraaien en kook dan nog een minuut aan de andere kant.
Stap 2: Om de vanille van kersen mooi te maken, neem je de 1 / 2-kop van de kersen, hak ze in tweeën en zet opzij. Doe de overgebleven ingrediënten in een keukenmachine en mix tot dik en romig, waarbij u elke 30 seconden langs de zijkanten schraapt. Verwerk totdat het mengsel volledig glad is en de consistentie heeft van soft-serve ijs. Roer dan de gereserveerde gehakte kersen erdoor.
Stap 3: Geniet meteen van de lekkere crème, opgeschept op de pannenkoeken.
Groene Machine Nice-Cream Smoothie
Wat je nodig hebt
Dient 1
- 1 1 / 2 bananen, geschild en bevroren
- 1 / 2 rijpe avocado
- 1 groot handvol spinazie
- 1 / 4 kopje verse gehakte ananas
- 3 1 / 2-5 fl oz. vers geperst sinaasappelsap
Routebeschrijving
Stap 1: Pop de bananen, avocado en spinazie in een blender en blitz om een levendige groene spinazie mooie crème te maken.
Stap 2: Voeg de ananas en sinaasappelsap toe waar nodig en mix om te combineren.
Stap 3: Voeg zo nodig wat meer water toe om de gewenste consistentie te krijgen.
Cherry Pops met Double Chocolate en Vanilla Magic Shell
Wat je nodig hebt
Maakt over 6
Cherry Nice Cream
- 5-bananen, geschild en bevroren
- 4 fl oz. kokosmelk, gekoeld (alleen dik gedeelte)
- 13 1 / 2 oz. ingekapselde zwarte kersen
Donkere Chocolade Shell
- 2 vormt donkere chocoladeschilfers
- 1 / 2 bekers kokosolie
Witte chocolade vanille magische schelp
- 1 1 / 2 bekers witte chocoladeschilfers
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 vanilleboon, zaden geschraapt of 2 theelepel vanille-extract
Topping
- Gevriesdroogde frambozen
Routebeschrijving
Stap 1: Breng de bananen en de kokosmelk in een keukenmachine voor de kersverse room en mix tot een glad mengsel, waarbij je elke 30 seconden langs de zijkanten schraapt. Voeg de kersen toe en meng opnieuw om te combineren. Giet in ijslolly mallen, knal een stok in het midden van elk en zet in de vriezer voor 2-3 uur in te stellen.
Stap 2: Om de donkere chocolade schaal te maken, smelt de chocolade en kokosolie in een vuurvaste kom boven een pan met kokend water. Roer de chocolade tot een gladde massa en zet opzij. Maak de witte chocolade schaal op dezelfde manier, toevoegend in de vanille en verwarming alleen tot net gesmolten. Laat afkoelen.
Stap 3: Zodra de pops zijn bevroren, lijn een lade met perkamentpapier. Laat de mallen onder warm water lopen. Gebruik geen heet water of de pops zullen smelten en zullen hun vorm niet behouden. Trek de stokken stevig aan en verwijder de knallen voorzichtig uit de vorm. Doop elke pop in de gesmolten donkere chocolade (deze wordt meteen geplaatst). Lepel over de gesmolten witte chocolade en besprenkel met gevriesdroogde frambozen. Plaats de knaltjes in de beklede lade en bevries gedurende 30 minuten stevig. Bewaar elke pop tussen stukjes perkamentpapier en bevries tot 3 weken.
Bananenbeten met donkere chocoladepindakaas
Wat je nodig hebt
Maakt over 25-bites
- 5 grote bananen, in 1 / 2 in dikke rondjes gesneden
- 3 soepele pindakaas of andere notenboter
- 8 oz. donkere chocolade (minimum 62% cacao), fijngesneden
toppings
- Zeezoutvlokken naar smaak
- Gehakte pinda's
Routebeschrijving
Stap 1: Line 2 bakplaten met perkamentpapier. Plaats de plakjes banaan op de beklede bakplaten, in een enkele laag, in rijen. Gebruik een lepel om de pindakaas op de helft van de bananenschijfjes te scheppen. Als je een beetje netter wilt zijn, kun je de pindakaas overbrengen naar een Ziploc®-zak, een hoek afknippen en de pindakaas erop leggen. Leg de overgebleven, ongecoate bananenplakken op de pindakaas.
Stap 2: Steek voorzichtig houten stokjes in om alles vast te zetten (de pindakaas wil ontsnappen). Pop in de vriezer om op te warmen voor ongeveer 30 minuten.
Stap 3: Smelt de pure chocola in een hittebestendige kom, opgehangen boven een pan met kokend water. Roer de chocolade tot een gladde massa.
Stap 4: Als de knaltjes bevroren zijn, kun je gewoon in de gesmolten chocolade dompelen en bestrooien met zeezout en gehakte pinda's. Ga door totdat alle bananenbeten zijn gecoat. Spring terug op de bakplaten en vries in om 2 uur uit te harden.
Recept met toestemming van Guilt-Free Nice Cream van Margie Broadhead, uitgegeven door Hardie Grant Books May 2017, RRP $ 19.99 hardcover.
