Instant Expert: Tequila Voor Volwassenen

Auteur: | Laatst Bijgewerkt:

Tijd om die reserveringen (en slechte herinneringen opzij te zetten) en tequila nog een keer te proberen - dit keer in de keuken.

Tequila. We zullen de inleidingen overslaan, want de kans is groot dat je al een gedenkwaardige ontmoeting hebt gehad of twee (hopelijk positieve) met de van agave afgeleide geest. En hoewel het eerste wat je in je hoofd zou kunnen krijgen als je aan tequila denkt, een glanzend hagelglas is met een kleverige zoute rand en een frisse limoen, zijn er genoeg andere minder rumoerige (en minder misselijkmakende) manieren om geniet - ja, geniet echt van dit iconische drankje.

Voordat we ingaan op een heerlijke lijst met must-try-recepten, zijn er een paar dingen waar u op moet letten:

Niet alle tequila's zijn gelijk geschapen. Als je een minder-dan-positieve run hebt gehad met tequila (hallo, kater), dit bericht laat je waarschijnlijk naar de heuvels rennen. Maar je slechte ervaring is misschien niet helemaal het gevolg van een beetje, laten we zeggen, overindulgence - het had waarschijnlijk iets te maken met het type tequila dat je ook dronk. Net als wijn speelt de regio en de samenstelling van een tequila een grote rol in het smaakprofiel, de textuur en uiteindelijk hoe je je voelt als je een beetje te zwaar op de geest bent. Regel #1 van tequila - vermijd koste wat het kost 'mixtos'. Een goede tequila wordt gemaakt met 100% Weber blauwe agave, terwijl mixtos alleen 51% van het pure plantenextract bevatten. Wat omvat de andere 49%? Suikerriet, melasse, voedsel kleuren en alle andere ingrediënten die de producent geschikt acht. Klinkt niet zo smakelijk, maar het is al die suiker die je kunt bedanken voor je woedende hoofdpijn na een nacht slingeren met een hoop Margaritas.

Net als wijn, verandert veroudering het smaakprofiel van tequila. Er zijn vijf verschillende classificaties van tequila: blanco, joven, reposado, añejo en extra añejo. Elke classificatie verwijst naar hoe lang de tequila mag rijpen.

  • Blanco tequilas, ook bekend als zilveren tequilas, worden slechts twee maanden na destillatie verouderd voordat ze worden gebotteld en op de markt worden verkocht. Dit type tequila is helder van kleur en heeft een sterke agavesmaak, hoewel een goede ook tonen van honing, bloemen, peper en citrus zal vertonen. Hun gladde aard maakt blancos het beste om te mengen en is een goede optie voor het maken van Margarita's topklasse.
  • Joven tequilas, of gouden tequilas, zijn meer dan waarschijnlijk de boosdoener voor al die moordende katers die je hebt meegemaakt. Gouden tequila, zoals zilver, wordt niet gebruikt, maar het grote verschil is dat het meestal mixtos zijn en daarom niet gemaakt met 100% agave.
  • Reposado tequila verwijst naar Tequila die is gerijpt in een eiken vat gedurende ten minste twee maanden, maar minder dan een jaar. Terwijl het begint als zilver, zorgt het verouderingsproces ervoor dat de tequila een lichtgouden kleur krijgt en doordrenkt met een mildere smaak. Het gebruik van andere soorten vaten, zoals bourbon-vaten, zal het smaakprofiel van de tequila verder versterken.
  • Añejo tequila is gerijpt in eiken of bourbon vaten voor een tot drie, soms zelfs vier, jaar en vertoont een warme karamel- of barnsteenachtige kleur en is een goede tequila om te drinken (ja, we hebben gezegd nippen). Hoewel dit type tequila niet goedkoop is, heeft het een complexere smaak met rijke karameltonen, wat de hogere prijs absoluut de moeite waard maakt.
  • Extra añejo tequila is een van de duurste tequila die er is, maar het is ook top en moeilijk te maken. Extra añejo betekent dat de tequila al vier jaar of ouder is en net als de andere indelingen, in een vat van eiken of bourbon. Deze soorten zijn absoluut niet voor het mengen en moet langzaam nipte en genoot als een fijne whisky of cognac.

Tequila is een gemiddelde toevoeging aan een gemiddeld gerecht. Tequila is beslist niet alleen om te drinken. Het is een geweldige toevoeging aan ceviche, grillmarinades en en fruitige desserts. En ondanks de snelle les in tequila die hierboven is vermeld, hoef je niet het grote geld te verdelen om je keuken te verbeteren. U moet zich echter aan de regel houden dat als u het niet zou drinken, u er ook niet mee zou moeten koken. Als je avontuurlijk bent en een van je favoriete met drank doordrenkte recepten wilt verfrissen met een beetje tequila, is het een goed idee om te proberen een tequila te kiezen die dezelfde kwaliteiten heeft als de geest die je van plan bent te vervangen. Zo is añejo tequila een goede vervanger voor cognac, terwijl bourbon kan worden vervangen door reposado. Zilver of blanco tequila is het best gereserveerd voor recepten die wodka of gin vragen.

Hier zijn enkele recepten om je te beginnen aan je tequila-avontuur:

  • Tequila Lime Chicken with Green Onion Slaw via Smitten Kitchen
  • Tequila Peaches via Food Network
  • Cherry Tomato Tequila Butter Salsa met gebakken vis door Sam1148 via Food52
  • Mexicaanse Chorizo ​​+ Garlic Shrimp Burger via Lady and Pups
  • Zuid-Westerse korte ribben via Healthy Delicious

En voor de momenten waarop u niet in de juiste stemming bent om uw tequila rechtop te nemen, zijn deze tequila-cocktails duidelijk:

  • Blueberry Lime Smash via Angela Sanchez-Robles
  • Watermeloen Jalapeño Margaritas via twee taarten
  • Tequila Cosmopolitan via 1001 Drinks
  • Pittige Mezcalita via Shake
  • Blood Orange Sunrise via twee Taartjes
  • Granaatappel en Ginger Spritzer via Drizzle and Dip