De in New York gevestigde blogger morst over haar keukengeheimen. Voor meer nieuws over voeding, bezoek TheNest.com
Na het ervaren van de effecten van de recessie uit de eerste hand in 2009, begon voormalig tijdschriftredacteur Anna Watson Carl een carrière in eten met de lancering van haar blog, The Recession Cookbook. Flits vooruit gedurende vijf jaar en de in New York gevestigde kok heeft een nieuwe focus - The Yellow Table - een verzameling eenvoudige, seizoensgebonden recepten gecombineerd met het eten van een dinerfeestje. Ontmoet je nieuwe favoriete foodblogger:
Je gebruikelijke ontbijt:
AWC: Gekiemde toast met amandelboter, honing en gesneden bananen. En wat koffie met melk.
De ideale soundtrack voor uw keuken:
AWC: Jazz! Ik houd van Diana Krall, Ella Fitzgerald, Frank Sinatra, John Coltrane, Billie Holliday en Miles Davis.
Guilty pleasures):
AWC: Donkere chocolade. Croissants. Goed brood. Pizza. Bubbly. Pompoen donuts. Chocolade koekjes. (Ik ben dol op koolhydraten, als je het niet kunt zien!)
Keukengerei waar je niet zonder kunt:
AWC: Microplane.
Eén voedsel dat je voor altijd zou kunnen eten:
AWC: Brood.
Genegenheid waar je op dit moment naar verlangt:
AWC: Mast Brothers Chocolate. (Eigenlijk ben ik nu aan het eten!)
Laatste maaltijd op aarde:
AWC: Champagne. Oesters. Kreeft roll. Boerenkool salade. Gesmolten chocoladetaart.
Recept dat je koestert:
AWC: Het niervetpudierecept van mijn familie - het is al generaties lang doorgegeven en we eten het elke kerst als ontbijt!
Recept in de gele tabel die het beste bij jouw persoonlijkheid past:
AWC: Naanpizza's met ricotta en geschaafde asperges: het benadrukt mijn liefde voor koolhydraten J en mijn verlangen om gerechten te maken die snel en eenvoudig genoeg zijn om op het allerlaatste moment klaar te stomen voor gezelschap, maar die ook fris, mooi en op zijn minst enigszins gezond zijn!
Geen recent recept mislukt?
AWC: Ik heb onlangs geprobeerd om de suiker in mijn pompoen madeleine recept te verminderen, en ze smaakten gewoon niet zo goed!
Wat is uw go-to 20-minuut-of-minder-diner?
AWC: Boerenkool salade. Ik maak de mijne meestal met geraspte rode kool, geraspte wortelen, quinoa, avocado, geraspte rotisserie-kip en citroenvinaigrette. Het kost 10 minuten om te maken - ik heb meestal gewoon een paar van deze ingrediënten uit de saladebar van Whole Foods en bewaar ze in de koelkast voor snelle lunches of diners!
Eén ingrediënt dat je zou kunnen missen zonder:
AWC: Mayonaise.
Eén ingrediënt dat u niet kunt gebruiken:
AWC: Citroenen!
Welk advies heb je voor mensen die thuis voor zichzelf leren koken?
AWC: Echt - de praktijk maakt perfect. Hoe meer je kookt, hoe beter je zult worden. Ik weet dat dat advies zo saai klinkt, maar het is waar!
Meer willen? Pak Anna's nieuwe boek op, De gele tafel, op Amazon hier.
